Jest bardzo andaluzyjskie danie z owoców morza, które szczególnie mi się podoba. Pora roku, w której najczęściej jest przygotowywana to lato, ale prawdę mówiąc jest to danie, którym chciałoby się cieszyć (warte zbędności) przez cały rok. To jest o coquinas w sosie czosnkowym i białym winie. Ma bardzo specyficzny i smaczny smak, który bardzo dobrze komponuje się z niektórymi smażone kromki chleba i kieliszek dobrego białego wina.
Jeśli lubisz smaki morza, koniecznie spróbuj tego dania!
Coquinas w sosie czosnkowo-białym winnym
Coquinas w sosie czosnkowym i białym winie to często powtarzający się przepis w sezonie letnim w południowej Hiszpanii.
Autor: Carmen Guillen
Kuchnia: Hiszpański
Rodzaj przepisu: Startery
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 1 kg coquinas
- 150 ml białego wina
- 5 ząbki czosnku
- Skrop oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Tarta pietruszka
Przygotowanie
- Bierzemy patelnię, do której dolewamy dobrą mżawkę oliwy, akurat tyle usmażyć i zrumienić czosnek, który pójdzie do małych tacos. Nie pozwól im za bardzo zarumienić się, powinny być delikatne, a nie chrupiące.
- Kiedy czosnek jest delikatny, rzucimy coquinasi mamy nadzieję, że same się otworzą przy pomocy ciepła. To zajmie około 15 minut.
- Kiedy prawie wszystkie coquinas są otwarte, nalewamy 150 ml białego wina i trochę dodajemy tarta pietruszka do smaku.
- Pozwólmy, by smaki się wymieszały. Alkohol zawarty w winie również musi wyparować, dlatego patelnię zostawiamy w średniej temperaturze Jeszcze 5-8 minut.
- Odstawiamy i możemy podawać nasze coquinas w sosie czosnkowym i białym winie.
Banknoty
Możesz dodać kilka plików papryczki chilli jeśli lubisz ostry akcent.
Informacje żywieniowe na porcję
Kalorie: 320