Domowy chleb bezglutenowy, który dzisiaj przygotujemy dla wszystkich chorych na celiakię, zawiera skrobię kukurydzianą i tymianek, aby można je było spożywać bez deprywacji podczas obiadu lub kolacji lub jako aperitif z dipem lub masłem.
Składniki:
Jaja 4
5 czubatych łyżek skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka bezglutenowego samopoziomującego się proszku
1 łyżka suszonego tymianku
Sól, szczypta
Przygotowanie:
W misce ułóż żółtka razem z cukrem i ubijaj, aż uzyskasz pienisty preparat. Dodaj szczyptę soli i skrobi kukurydzianej razem z bezglutenowym samorosnącym proszkiem (wcześniej przesianym).
W innej misce ubij białka i dodaj suszony tymianek. Przygotuj bochenek i posmaruj ją odrobiną masła i posyp mąką bezglutenową. Wlej masę do formy i gotuj w gorącym piekarniku przez 30 minut, a następnie obniż temperaturę do minimum i gotuj, aż powierzchnia chleba będzie zarumieniona i chrupiąca. Na koniec wyjmij chleb z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przed spożyciem.
W przepisie na chleb ze skrobi kukurydzianej, kiedy składniki mówią o 5 łyżkach mąki kukurydzianej, czy łyżki będą wielkości tej, która podąża za łyżeczką, czy też dużej łyżki, tak jak przy obracaniu ryżu?