Dziś jedziemy z doskonałym daniem, Zapiekanka z małżami i mątwą z sosembardzo kolorowe danie z owocami morza, które możemy przygotować jako aperitif lub jako danie, z bardzo bogatym sosem, aby można było maczać chleb.
Bardzo prosty przepis, który możemy przygotować z wyprzedzeniem, możemy też zamrozić, jeśli mamy resztki, możemy włożyć do tego dania więcej ryb i jeśli chcecie, żeby było pełniejsze, dodajcie ziemniaka i będziemy mieli świetny gulasz z owoców morza.
Zapiekanka z małżami z mątwą w sosie
Autor: Montse Morote
Rodzaj przepisu: przychodzący
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 1 kilogram mątwy
- ½ kilogram małży
- ½ pieprz
- 1 cebula
- 2 ajos
- Puszka ½ kilograma zmiażdżonego pomidora
- Pomidor smażony 2-3 łyżki
- Kieliszek białego wina
- 1 cayenne (opcjonalnie)
- Pietruszka
- Olej i sól
Przygotowanie
- Małże wkładamy do miski z dużą garścią soli i zostawiamy na chwilę.
- Oczyszczamy mątwy, usuwamy ściereczkę, myjemy i kroimy na kawałki.
- Pokrój cebulę, zieloną paprykę i czosnek na małe kawałki.
- Stawiamy rondel na ogień z dobrym strumieniem oleju i przygotowujemy sos, najpierw podsmażyć cebulę i paprykę, gdy zacznie nabierać koloru, włożymy czosnek i cayenne, jeśli lubisz ostre jeśli nie obejdzie się bez tego, usuniemy wszystko.
- Następnie wkładamy zmiażdżonego pomidora, a smażonego pomidora usuwamy i gotujemy przez około 10 minut na średnim ogniu.
- Kiedy zobaczymy, że sos jest już prawie gotowy, dodaj białe wino, pozwól alkoholowi odparować przez kilka minut, wlej małą szklankę wody i gdy zacznie wrzeć, dodaj kawałki mątwy do zapiekanki, gotuj przez około 15 minut.
- Po tym czasie położymy małże na wierzchu i zostawimy je do momentu otwarcia, usuniemy te, które się nie otwierają.
- Posmakujemy soli i rektyfikujemy.
- Posyp trochę pietruszki i wyłącz. Daliśmy mu trochę odpocząć.
- I gotowe do spożycia !!!