Kapłonki nie są powszechne w mojej kuchni, a bardziej przyzwyczajeni do kurczaka z wolnego wybiegu. Jednak, jak to się mówi, „raz w roku nie boli”. Przygotuj się na ostatni weekend pieczone kapłony z ziemniakami z rozmarynem, bardzo proste, ale smaczne danie, które lubi prawie każdy.
Mięso kapłonów jest bardzo delikatne i smaczne. Bardzo dobrze nadziewane i pieczone w piekarniku z dodatkiem ziemniaków, pieczarek i / lub marchewki. Tym razem zdecydowałem się na prostą wersję, bez nadzienia, ale nie mniej smaczną. Do smaku dodano trochę masła, kieliszek brandy i kilka gałązek rozmarynu.
Pieczone kapłony z rozmarynowymi ziemniakami
Autor: Maria
Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: Mięsa
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 2 małe czyste kapony
- 2 ziemniaki
- 2 gałązki rozmarynu
- Smalec do rozprowadzania kapłonów
- Oliwa z oliwek
- 2-3 szklanki brandy
- Sal
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzewamy do 220ºC.
- Myjemy, obierzemy i kroimy ziemniaki pokrojone w kostkę lub duże kliny. Ziemniaki układamy w naczyniu do pieczenia. Dopraw solą i pieprzem, dodaj oliwę z oliwek extra virgin i gałązki rozmarynu.
- Wstrzykujemy brandy w kapłonach; na piersi, nogi itp., aby były bardziej soczyste.
- Rozprowadzamy skórę smalcem doprawić i ułożyć w naczyniu do pieczenia.
- Pieczemy kapłonypiersią do góry, przez 30 minut lub do złotego koloru w temperaturze 220ºC.
- Czas minął, odwracamy je, opuszczając piersi. Dodaj kieliszek brandy i obniż temperaturę do 180ºC. Pieczemy jeszcze godzinę, aż będą gotowe. W tym czasie wygodnie będzie otworzyć drzwi i kilkakrotnie wykąpać kapłonki brandy.
- Gdy skończą, wyłączamy piekarnik i lekko otwieramy drzwiczki, wychodząc pozwól im odpocząć 15 minut wewnątrz.
Informacje żywieniowe na porcję
Kalorie: 260