Dziś przedstawiam Wam przepis na danie, które sprawia, że ślinią się w ustach już samo spojrzenie, szczególnie dla tych z nas, którzy kochają owoce morza i inne owoce morza. To jest o nadziewane kalmary z krewetkami i czosnkiem. Soczyste danie dla wielu, które ma pracochłonne przygotowanie, ale jest bardzo proste, jeśli jest wykonywane ze spokojem i poświęceniem.
Jeśli chcesz poznać oba składniki, których użyliśmy (jest ich tylko kilka) i krok po kroku, czytaj dalej.
Nadziewane kalmary
Nadziewane kalmary mogą być idealnym daniem, gdy mamy gości, którzy lubią każdy z produktów, które oferuje nam morze.
Autor: Carmen Guillen
Kuchnia: Hiszpański
Rodzaj przepisu: Dania
Porcje: 4-5
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 1 kg kalmarów
- 500 gramów krewetek
- 4 ząbki czosnku
- Sal
- Oliwa z oliwek
- Słodka papryka
- Pietruszka
Przygotowanie
- Pierwsza rzecz, którą zrobimy, to dobrze i dokładnie wyczyść kalmarypozostawiając tylko ciało i usuwając macki, które posłużą do wypełnienia ich razem z krewetkami. Gdy będą czyste, odkładamy je na talerz z odrobiną soli na wierzchu.
- Następnie zrobimy mieszanka wypełniaczy. Aby to zrobić, użyjemy patelni, do której dodamy odrobinę oliwa z oliwek. Gdy będzie gorąco, dodamy ząbki czosnku na złoty kolor. Następnie dodamy wszystkie pliki krewetki (już obrane) i macki które wcześniej wzięliśmy z kałamarnicy. Trochę je usmażymy (niedużo). Dodajemy odrobinę soli.
- Ze skorupek krewetek zrobimy bogaty bulion, który posłuży nam zarówno do tego przepisu, jak i do mrożenia do paelli i innych dań rybnych. Dodaj trochę (około 500 ml) wody do rondla i włóż muszle krewetek. Poczekamy, aż się zagotuje. Odcedzimy i połowa tego bulionu posłuży nam do dokończenia nadziewanej kałamarnicy.
- Gdy mamy już nadzienie, będziemy musieli je posiekać za pomocą maszynki do mięsa lub miksera, aby uzyskać jednorodną masę. Z nią, wypełnimy każdy z osobna kalmary, wkładanie drewnianego patyczka, aby mieszanina nie wyszła.
- Następnie w garnku dodaj trochę bulionu, który wcześniej ugotowaliśmy, i dodaj kalmary. Dodajemy trochę więcej soli do mieszanki i pietruszka pokroić wraz z pół łyżeczki słodkiej papryki. Pozwalamy na średnim ogniu na około 25 minut w przybliżeniu.
- I gotowy! Nadziewane kalmary gotowe do spożycia ...
Informacje żywieniowe na porcję
Kalorie: 400