W mojej zamrażarce zawsze są kalmary, zarówno w formie krążków do dodawania do dań ryżowych i gulaszu z roślin strączkowych, jak i całe do przygotowania takich przepisów. Bardzo łatwa wersja kalmary z cebulą, którą nazwałem kalmary z cebulą w białym winie.
Oliwa z oliwek, cebula, kalmary, białe wino, sól i pieprz. Nie będziesz potrzebować więcej składników do przygotowania tego przepisu, który jest świetne źródło do uzupełnienia obiadów lub kolacji. Dlaczego? Zarówno za jego prostotę, jak i za szybkość, z jaką jest przygotowywany, nie więcej niż pół godziny.
Jednym z kluczy do tego dania jest ugotuj cebulę powoli. Możesz to robić, aż zacznie się karmelizować lub w przypadku braku czasu pozostać w środku, jak zwykle. Zwykle gotuję przez 20 minut, nakrywając do stołu i przygotowując kalmary i wystarczy, że nabierze bardzo subtelnego złotego koloru.
Przepis
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 duże cebule
- Sal
- Pieprz
- 450 g. czysta kałamarnica
- 1 kieliszek białego wina
- Cebulę kroimy w Julienne.
- Po zakończeniu rozgrzej oliwę na dużej patelni lub niskim rondlu i ugotować cebulę ze szczyptą soli najpierw na średnim ogniu, później na małym średnim ogniu, minimum 15 minut.
- Tymczasem myjemy - jeśli jeszcze ich nie mieliśmy czystych - i kroimy kalmary w krążki. Po dobrze suszymy papierem chłonnym a my je rezerwujemy.
- Gdy cebula stanie się miękka i nabierze koloru dodaj kalmary, białe wino i szczyptę mielonego czarnego pieprzu i wymieszać.
- Gotuj na średnim ogniu przez 8 minut, aby alkohol wyparował i kalmary były gotowe.
- Kalmary podajemy z cebulą i świeżym białym winem.