Dzisiaj proponuję kilka kalmary w sosie cebulowym, bogaty i prosty w przygotowaniu.
Kalmary to skorupiaki, które bardzo lubimy, mamy w zwyczaju je jeść na grillu, w panierowanych krążkach, do innych dań jak ryż, fideuá…. Na tę okazję przygotowałam kalmary w sosie cebulowym, świetne, bogate i proste danie, pełne smaku danie, w którym nie może zabraknąć chleba.
Danie, które możemy przygotować z wyprzedzeniem z dnia na dzień i będą znacznie lepsze, ponieważ sos jest lepszy.
Kalmary w sosie cebulowym
Autor: Montse
Rodzaj przepisu: Ryba
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 1,5 kg kalmarów
- 3 Cebolla
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml. białe wino
- 1 kropla oliwy z oliwek
- Pieprz
- Sal
Przygotowanie
- Aby przygotować kalmary w sosie cebulowym, zaczniemy najpierw od oczyszczenia kalmarów, ten krok można zrobić w sklepie rybnym, ale zawsze trzeba je dobrze dokończyć.
- Usuwamy skórę, usuwamy nogi i macki, kroimy na kawałki.
- Z drugiej strony cebulę kroimy w julienne, czosnek obieramy i siekamy.
- Na ogniu stawiamy zapiekankę strumieniem oleju, dodajemy cebulę i gotujemy na średnim ogniu.
- Gdy zobaczymy, że cebula jest gotowana, dodaj posiekany czosnek.
- Gdy wszystko będzie dobrze ugotowane, dodaj kalmary, wykonaj kilka obrotów, smaż wszystko razem przez kilka minut.
- Dodaj białe wino i pozwól, aby alkohol zmniejszył się przez około 5 minut.
- Dodajemy trochę soli i pieprzu.
- Dodaj małą szklankę wody i gotuj razem przez 10-15 minut, aż kalmary będą miękkie.
- Próbujemy rektyfikować sól i pieprz.
- Do sosu możemy wziąć trochę cebuli z bulionem i rozgnieść, dodać do kalmara, gotować kilka minut i sos jest gotowy.