Kalmary w sosie migdałowym, proste danie z aromatycznym sosem.
Jest to danie, które możemy przyrządzać z dnia na dzień, jak już wiesz, sosy są lepiej wypoczęte, a ten jest do maczania chleba !!! Do tego dania możemy użyć mrożonej kalmary, ale jeśli użyjesz ich świeżych, przepis będzie znacznie lepszy, ze względu na dobry smak kalmara.
Możemy przygotować całe danie, jeśli dodamy do niego kilka gotowanych ziemniaków tak, jak je przygotowałem lub gotowany ryż, sałatkę i mamy bardzo kompletny posiłek. Jest to również dobre danie do zabrania do naczynia do pracy.
Kalmary w sosie migdałowym
Autor: Montse
Rodzaj przepisu: przychodzący
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 1 kilogram czystej kałamarnicy
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 60 gr. prażone migdały
- 150 ml. białe wino
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 liść laurowy
- 3 ugotowane ziemniaki
- 100 ml. Z wody
- Olej, sól i pieprz
Przygotowanie
- Patelnię stawiamy na ogniu z odrobiną oleju do podgrzania, posiekamy cebulę i czosnek i dodajemy na patelnię, gotujemy na średnim ogniu.
- Resztę składników przygotowujemy, kroimy kalmary.
- W moździerzu siekamy migdały.
- Gdy cebula będzie gotowana i lekko zabarwiona, włożymy posiekane migdały.
- Smaż przez minutę i dodaj kalmary, gotuj przez kilka minut, mieszając.
- Dodajemy wino, pozwalamy mu zredukować przez kilka minut.
- Dodaj wodę, paprykę, liść laurowy, sól i trochę pieprzu.
- Niech kalmary gotują się przez około 30 minut. Po tym czasie próbujemy go posolić i rektyfikować.
- Przygotowujemy ugotowane ziemniaki, możemy je zrobić w kuchence mikrofalowej. Kroimy je w plasterki i kładziemy na podstawie talerza lub półmiska.
- Na wierzch kładziemy kalmary z całym sosem i odrobiną pietruszki. I gotowe do spożycia !!!
- Bogate i proste danie.