Przepis, który Wam dzisiaj przedstawiamy, mimo że osobiście w ogóle nie lubię jeść tego małego zwierzaka, jest bardzo typowy, zwłaszcza w Andaluzji na początku wiosny. Idź do baru lub restauracji, do której idziesz, bardzo trudno jest nie znaleźć talerza „Okładka ślimaka” o „Czapka cabrillas”. Ponieważ wiem, że jest to przepis, który lubi wiele osób i ponieważ nie jest to typowy przepis na ślimaki, ale jest nieco bardziej doprawiony i przygotowany, tutaj przynoszę pyszne duszone cabrille z pomidorem i szynką.
Ciesz się nimi, jeśli to zrobisz!
Cabrillas duszone z pomidorem i szynką
Duszone ślimaki lub cabrillas są zwykle sprzedawane w wielu barach i restauracjach w formie pół lub całej osłony. To bardzo popularne danie.
Autor: Carmen Guillen
Kuchnia: Hiszpański
Rodzaj przepisu: Tapas
Porcje: 4-5
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 1 kilogram. cabrillas
- Taco z szynką
- 1 puszka smażonego pomidora
- 1 główka czosnku
- 1 duża cebula
- Liście laurowe 2
- 1 zielony pieprz
- 1 papryka
- 2 papryczki chilli
- 1 kieliszek białego wina do gotowania
- 2 kromki chleba
- Przyprawy do ślimaków
- Oliwa z oliwek
- Sal
Przygotowanie
- Pierwsza rzecz, którą zrobimy, to dokładnie i dokładnie umyj ślimaki lub cabrillas. Będziemy myć się do sytości, aż nie wypuszczą śliny.
- Następną rzeczą będzie włożenie ich do garnka, wrzucenie ich woda do przykrycia i trochę soli. Kładziemy je na małym ogniu i przykrywamy. W ten sposób sprawimy, że cabrilla będzie prawie cała.
- Następujące będzie przepuść je przez wyżymaczkę i ponownie wypłucz...
- Po umyciu cabrillas w kolejnym garnku wkładamy do sosu, który będzie im towarzyszył: wlewamy strumień oliwa z oliwek, i robimy Smażone warzywa z przyprawami... Ostatnią rzeczą będzie dodaj smażonego pomidora i cabrillas (na średnim ogniu przez 15 minut), gdy warzywa są już dobrze ugotowane.
- Na osobnej patelni umieścimy usmażyć dwie kromki chleba, który następnie posiekamy w sosie, aby nadać mu odpowiednią gęstość.
- Możesz zostawić sos bez zmian lub przepuścić go przez blender, aby był lekkim i jednorodnym sosem, tak jak to zrobiliśmy w naszym przypadku.
- I gotowy! Cabrillas do jedzenia ... Albo tapas.
Banknoty
Możesz także dodać kilka kostek kiełbasa.
Informacje żywieniowe na porcję
Kalorie: 450
Zwykle rozgniatam czosnek z kilkoma ziarnami kminku i pigułką bulionu mięsnego, a kiedy je gotuję, zwykle wkładam trochę gałązek inojo (tylko część zielona).
pozdrowienia