Pieczony słodki ziemniak to doskonały akompaniament do mięsa, ryb, warzyw i zbóż, takich jak ryż. Jeśli też tak uważasz, poczekaj, aż spróbujesz tego pieczonego batata z karmelizowaną cebulą, szynką i kozim serem, którego dzisiaj przygotowujemy i który bawi się słodko-słono.
Pieczony słodki ziemniak z karmelizowana cebula, szynka i kozi ser które dzisiaj proponujemy mogą być podawane jako danie główne w porze lunchu wraz z filiżanką zielonej fasoli, tak jak to zrobiliśmy. Ale też groszek, szpinak czy ryż. Wybierz własną kombinację!
Słodycz zarówno słodkiego ziemniaka, jak i częściowo karmelizowanej cebuli tworzy bardzo ciekawy kontrast ze słonością szynki. A kozi ser, kozi ser lekko topiący się na pieczonym słodkim ziemniaku, kończy równanie. Nie chcesz tego spróbować?
Przepis
- 1 batat
- ½ czerwona cebula
- Kilka kostek szynki
- Kilka kawałków koziego sera
- Sól i pieprz
- Oliwa z oliwek
- Rozgrzej piekarnik do 200ºC powietrzem.
- Dobrze myjemy słodkiego ziemniaka – Zwykle robię to druciakiem – i suszymy.
- Otwieramy na pół i ułóż obie połówki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Przyprawiamy i bierzemy do piekarnika, co najmniej 20 minut. Czas będzie zależał od wielu czynników: wielkości batata, samego piekarnika... W moim przypadku było to 40 minut, ale to kwestia czujności.
- Podczas gdy pieczemy słodkiego ziemniaka, Cebulę pokroić w paseczki Julienne i ugotować na patelni skropić oliwą z oliwek i szczyptą soli aż do półkarmelizacji.
- Kiedy słodki ziemniak jest upieczony, wyjmujemy go z piekarnika i ułóż na nim odsączoną, karmelizowaną cebulę, kilka kostek szynki i kilka kawałków koziego sera.
- Jako dodatek podajemy pieczonego batata.