Wiesz, jak mi się podoba ciasta i kruche ciastka; Uważam je za doskonałe śniadanie i przekąskę połączone z domowym dżemem owocowym. Ten dostawał go i jadł jako dziecko na Wielkanoc, udekorowany figurką z czekolady lub kwiatkiem z cukru. To oczywiście jest prosta wersja tego tradycyjnego kruchego ciasta z Avilés.
Mantecado jest łatwe do wykonania i jeszcze łatwiejsze do zapamiętania. Regułą jego opracowania jest zasada cztery pokoje która polega na użyciu tej samej ilości czterech składników: masła, cukru, jajek i mąki. Lukier jest opcjonalny; Zwykle nie lubię ich za bardzo, ale ten jest lekki i subtelny.
Kruche z lukrem
Ten biszkopt lub kruche ciasto jest robione zgodnie z zasadą czterech czwartych. Jest zwarty, ale puszysty i „słodki”, jeśli dodamy taką glazurę.
Autor: Maria Vazquez
Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: Deser
Porcje: 10
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 250 g. dobrej jakości masło w temperaturze pokojowej
- 250 g. cukru
- 250 g. jajka w temperaturze pokojowej (około 4)
- 250 g. przesiana mąka cukiernicza
Na lukier
- 1 szklanka cukru pudru
- 3 łyżki mleka
Do dekoracji
- czekoladowe kulki (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Pokonaliśmy kilkoma prętami masło i cukier przez około 15 minut, aż utworzą cienkie ciasto.
- Włączamy jajka jeden po drugim bez przerywania ubijania, aż do uzyskania puszystej śmietanki, z powietrzem.
- Dodaj przesianą mąkę i wymieszaj z ruchy envolvent pomagając nam szpatułką. Musi być szybki, aby krem nie spadł.
- Ciasto wlewamy do uprzednio natłuszczonej i posypanej mąką formy.
- Wcześniej wstawiliśmy do piekarnika podgrzany do 190º C z ogrzewaniem w górę iw dół. Gotuj przez 15 minut, a następnie obniż temperaturę do 180º i pozostaw na jeszcze 40 minut; lub do momentu, gdy klikniemy kijem, zobaczymy, że jest to zrobione.
- Wyjmujemy z piekarnika i 10 minut wcześniej zostawiamy do ogrzania w formie rozłóż go na drucianej podstawce do zakończenia chłodzenia.
- Kiedy jest zimno, pokrywamy glazurą. Aby to zrobić, mieszamy cukier i mleko, aż uzyskamy gęste ciasto.
- Odstawiamy lukier do podania.
Informacje żywieniowe na porcję
Kalorie: 495