Bakłażan panierowany w tempurze, technika ciasta, która jest bardzo chrupiąca, łatwa do przygotowania.
Ta masa ciasta musi być trochę gęsta, aby była chrupiąca i nie była zbyt tłusta. Na pewno ci się spodoba.
Mamy na rynku bakłażany przez cały rok, ale teraz jest ich czas i są bardzo dobre. Można je przyrządzać na wiele sposobów i zawsze są pyszne.
Bakłażan panierowany w tempurze
Autor: Montse
Rodzaj przepisu: przystawki
Porcje: 6
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 2 bakłażany
- Mąka uniwersalna lub (specjalna mąka w tempurze)
- Półtorej szklanki bardzo zimnej wody
- Olej i sól
Przygotowanie
- Niezbyt tłuste bakłażany pokroimy w plastry, przełożymy do miski z wodą, aby uwolnić gorycz. Będziemy je mieć przez około 15 minut.
- Do drugiej miski wsypujemy 2-3 łyżki mąki i dolewamy zimną wodę, mieszamy do uzyskania miękkiego i niezbyt gęstego ciasta.
- Z wody wyjmujemy plastry bakłażana, suszymy papierem kuchennym.
- Na szeroką patelnię nakładamy olej jak 2 palce i podgrzewamy.
- Plasterki bakłażanów solimy, na talerzu kładziemy mąkę uniwersalną i wszystkie plastry bakłażanów posypujemy mąką.
- Gdy olej jest gorący, przepuszczamy plastry bakłażanów przez tempurę i usmażymy, odwracamy, aż się dobrze zrumienią.
- Usuwamy je, ponieważ są złote i umieszczamy je w źródle, w którym mamy papier chłonny i tak dalej, aż wszystkie będą.
- Gotowe wkładamy do naczynia do serwowania.
- Może być uzupełniony sosem pomidorowym lub z odrobiną miodu, który świetnie smakuje.