Dorsz z warzywami, idealny przepis na te dni Wielkanocy i na każdy dzień roku. Dorsz to biała ryba o dużej wartości odżywczej, bardzo dobrym białku i niskiej zawartości tłuszczu.
Tym razem przygotowałam go z warzywami, które bardzo dobrze komponują się z dorszem, bardzo kompletne danie, którego nie może zabraknąć w naszych domach w dzisiejszych czasach, pozostaje tylko dołożyć do niego dobry kawałek chleba.
Dorsz z warzywami
Autor: Montse
Rodzaj przepisu: plato
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 2 średnie bakłażany
- 2 zielone papryki
- 1 papryka
- 2 cukinie
- 2 dojrzałe pomidory lub puszki pomidora zgniecionego
- 3-4 łyżek sosu pomidorowego
- 1 cebula
- 8 odsolonych filetów z dorsza
- mąka
- Olej i sól
Przygotowanie
- Aby zrobić dorsza z warzywami, pierwszą rzeczą będzie przygotowanie warzyw.
- Warzywa przygotowujemy, myjemy i kroimy na małe kwadraty.
- Do rondla wsypujemy 4-5 łyżek oleju i zaczynamy od ugotowania cebuli, którą odstawiamy na około 5 minut.
- Następnie włożymy paprykę i zostawimy trochę więcej, aż zaczną się gotować.
- Gdy zobaczymy, że trochę się rumienią, dołożymy bakłażany i cukinię.
- Jeśli uznamy, że jest to konieczne, dodamy trochę więcej oleju. Zostawimy wszystko na około 10 minut. Podczas gdy będziemy siekać pomidory, dodamy je do smażonego pomidora.
- Zostawimy to aż będzie, możemy zostawić bardziej w całości lub bardziej miękko jak chcemy, około 15-20 minut, będzie gotowe.
- Przygotowując dorsza możemy go kupić odsolonego lub namoczyć na 24 godziny i kilkakrotnie wymienić.
- Przekażemy to za mąkę.
- Na rozgrzanej patelni z dużą ilością oleju usmażymy dorsza po kilka minut z każdej strony, a następnie z warzywami.
- Wyciągamy je i rezerwujemy.
- Gdy będą warzywa, dorsza wrzucamy do zapiekanki, dolewamy pół szklanki 50ml wody i gotujemy przez kilka minut. My smakujemy na sól.
- I będzie gotowe !!