W domu zazwyczaj przygotowujemy ryż w weekendy i oszczędzamy część porcji, żeby nie musieliśmy gotować w poniedziałek. Przygotowaliśmy to w ostatni weekend ryż z kalmarem i kalafiorem to bez wątpienia powtórzymy. Ponieważ zaimprowizowany dotyk kalafiora nie mogliśmy go bardziej polubić.
Że ryż ma dobra baza warzywna To dla mnie istotne. Przygotowanie sosu z cebuli, pieprzu i / lub pora, tak zwykle zaczynam przygotowywanie dań z ryżu. Tym razem dodatkowo zawiera kalafior i myślę, że to fantastyczny pomysł, gdy skosztowałem ryżu dla wszystkich niechętnych do jedzenia tego warzywa.
Smak kalafiora jest wyczuwalny, ale w bardzo łagodny sposób, ponieważ zarówno kalmary, jak i bulion rybny dodają całości smaku. Oni są w tym ważni lekko zagęszczony ryż i moim zdaniem idealne na każdą niedzielę. Czy odważysz się to przygotować?
Przepis na 4
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- ½ cebula biała cebula, posiekana
- ½ czerwona cebula mielona
- 1 posiekana zielona włoska papryka
- ½ czerwona papryka (prażona), posiekana
- ⅓ kalafior w małych różyczkach
- Sal
- Pieprz
- 350 g. kałamarnica, posiekana
- 1 szklanka ryżu
- 2 łyżeczki sosu pomidorowego
- ½ łyżeczka słodkiej papryki
- Szczypta barwnika spożywczego do paelli
- 3 szklanki gorącego bulionu rybnego
- W rondelku rozgrzewamy oliwę i podsmaż cebulę i paprykę przez 10 minut.
- Po dodaj kalafior, doprawić i smażyć jeszcze kilka minut.
- To dodaj kalmary i smażyć, aż zmienią kolor, około 3 lub 4 minuty.
- Następnie włączamy ryż i smażonego pomidora i gotuj przez minutę, nie przerywając mieszania.
- Dodaj słodką paprykę, barwnik spożywczy i wrzący bulion rybny.
- Gotujemy ryż na średnim ogniu pod przykryciem przez 6 minut. Później zmniejszamy ogień i gotujemy kolejne 10 minut, gotując bez przykrycia.
- Po pewnym czasie ugasiliśmy ogień i pozwalamy ryżowi odpocząć 5 minut kładąc na nim czystą szmatkę.
- Ryż podajemy z kalmarem i świeżo upieczonym kalafiorem.