Składniki:
1 kilogram Choritos
½ Kubek cebuli
¼ Papryka czerwona
2 szklanki ryżu
3 łyżki oleju
1 ząbek czosnku
¼ Papryka zielona
1 marchewka
½ Cytryna
1 łyżka pietruszki
Pieprz, kminek, sól
Przygotowanie:
Cebulę podsmażamy na oleju, dodając zieloną paprykę, czerwoną paprykę pokrojoną w paski oraz obraną i pokrojoną w cienkie plasterki marchewkę. Doprawić pieprzem i kminkiem. Gdy jest w połowie usmażony, dodaj ryż i zrumień. Dodaj 4 szklanki wrzącej wody, sok z cytryny, natkę pietruszki i sól. Na koniec dodaj małże wraz z muszlami i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 30 minut.