Nie wiem jak ty, ale bardzo gorący gulasz warzywny bardzo dodaje otuchy zimą. Do tego stopnia, że co tydzień przygotowuję jedną z soczewicy, fasoli lub ciecierzycy. Na wschód od biała fasola z krewetkami był jednym z ostatnich, czy chcesz go wypróbować?
L gulasze z roślin strączkowych są o wiele łatwiejsze do przygotowania, niż nam się zwykle wydaje. To wymaga trochę więcej pracy, ponieważ przygotowaliśmy bulion, który towarzyszy mu z muszlami krewetek, ale jego uporządkowanie nie zajmie Ci więcej czasu niż innym. Rezultatem jest….
Ten gulasz z roślin strączkowych jest nie tylko dobry, ale ma również świetna wartość odżywcza. U podstawy skomponowanej ze skromnego sosu warzywnego dodaje się krewetki i białą fasolę. Będziesz musiał tylko przygotować sałatkę lub dołączyć deser jako uzupełnienie posiłku. Zachęcam do wypróbowania.
Przepis
- 240 gr białej fasoli
- 1 liść laurowy
- 2 ząbki czosnku
- oliwą z oliwek
- 1 zielona papryka, mielona
- 2 małe cebule, posiekane
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżka mąki
- 2 szklanki rozgniecionego pomidora
- 350 g. krewetki lub krewetki
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
- Muszle krewetek
- Sól do smaku
- Świeża pietruszka do smaku
- 700 ml wody
- Zaczynamy od przygotowania zapasów. Dla tego podsmaż ząbki czosnku i skorupki krewetek w rondelku z odrobiną oliwy z oliwek. Gdy nabiorą koloru, dodaj sól i pietruszkę i zalej wodą.
- Podnosimy ciepło, aż woda zacznie wrzeć. Następnie obniżamy i gotować przez 20 minut, w razie potrzeby odtłuszczanie. Po przygotowaniu bulionu odcedź i odstaw.
- W tym samym czasie ugotujmy fasolę w szybkim garnku z liściem laurowym i dwoma obranymi ząbkami czosnku. Będzie to zależeć od puli; w moim było to 15 minut po tym, jak zawór wzniósł się na drugą pozycję.
- Przed nami już tylko sos. 2 łyżki oleju włożyć do rondla i podsmażać cebulę i paprykę przez 10 minut.
- Następnie dodaj łyżeczkę papryki i mąki i mieszaj przez kilka minut, aby mąka się zagotowała.
- Następnie dodajemy zmiażdżonego pomidora i po gotowaniu przez 10 minut w całości rozgniatamy w szklance blendera, wkładając ponownie do zapiekanki.
- Następnie dodajemy odsączoną gotowaną fasolę, krewetki i część wywaru, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Gotuj 5 minut i wyłącz.
- Białą fasolę podajemy z ciepłymi krewetkami.