Jeśli lubisz karczochy ten przepis jest doskonały, karczochy w sosie z szynką. Bogate, kompletne i łatwe w przygotowaniu danie.
Danie jako przystawka lub na obiad jest idealne, jest Duszone Karczochy, jeśli chcesz, aby był bardziej kompletny, wystarczy dodać trochę ziemniaków i dać się dusić ze wszystkim, otrzymasz spektakularny gulasz z karczochów z szynką.
Karczochy w sosie z szynką
Autor: Montse
Rodzaj przepisu: Verduras
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 6-8 karczochy
- 1 cebula
- 100 gr. pokrojona w kostkę szynka
- 100 ml. białe wino
- 2 łyżka sosu pomidorowego
- 1 łyżka mąki
- 1 szczypta soli
- 1 Limón
- 1 szczypta pieprzu
- Strumień oleju
Przygotowanie
- Przygotowanie karczochów w sosie z szynką zaczniemy od oczyszczenia karczochów.
- Usuwamy twarde liście, aż dotrzemy do skrzydeł, które są bielsze i delikatniejsze. Możemy zostawić bagażnik. Stawiamy patelnię z wodą i odrobiną soku z cytryny na ogniu, gdy karczochy są czyste możemy je pokroić na pół lub na ćwiartki, wkładamy na patelnię i gotujemy przez 15 minut.
- Podczas gotowania karczochów przygotuj sos. Cebulę obrać i drobno pokroić. Włóż patelnię z odrobiną oleju, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu.
- Gdy cebula nabierze trochę koloru, dodaj szynkę. Smażymy to wszystko razem. Z jednej strony dodamy mąkę i zamieszamy, aby mąka trochę się zagotowała.
- Dodaj dwie łyżki smażonego pomidora, wymieszaj, aby wymieszać składniki. Dodaj białe wino i pozwól mu zredukować alkohol.
- Gdy karczochy są ugotowane, wyjmujemy je i odcedzamy, nie wyrzucamy wody. Weź szklankę wody z gotowania karczochów i dodaj ją na patelnię razem z sosem i szynką. Włóż karczochy na patelnię i dodaj trochę pieprzu. Próbujemy soli, bo szynka jest słona, w razie potrzeby trochę dodajemy. Gotuj przez 5 minut i gotowe.