I dag foreslår vi i Kitchen Recipes en lett første rett, perfekt for neste jul. En veldig spesiell rett som kombinerer smaker av kamskjell og safran, og som det er lett å imponere våre gjester med.
Dette er en av de spesielle oppskriftene som presenteres på bordet på datoene som kommer. Kamskjell er ikke en billig vare, men det handler ikke om å fylle magen med denne retten heller. 2-3 per person kan være nok til å nyte denne flotte retten: kamskjell med safran saus.
Kamskjell med safran saus
Kamskjell i safran saus er en luksuriøs forrett eller første rett for å fullføre julemenyen.
Forfatter: Maria
Oppskriftstype: fisk
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 12 store kamskjell
- 60 g. av smør
- 1 sjenerøs spiseskje olivenolje
- 125 ml. tørr hvitvin
- Noen få tråder med safran
- 80 ml. flytende krem (35% mg)
- Fersk persille
Preparación
- Vi tørker kamskjellene med kjøkkenpapir.
- I en non-stick stekepanne legger vi 30 g. av smør og en spiseskje ekstra jomfru olivenolje. Vi gir varme og venter til smør har smeltet og "boble".
- Vi tar med kamskjellene på en ordnet måte og kok på middels varme 1-2 minutter til de er gyldenbrune. Vi snur dem og koker ett minutt til. Så fjerner vi dem fra pannen og reserverer på en tallerken.
- Vi skrur opp bålet og tilsett hvitvinen i pannen. La det boble i et par minutter.
- Etter de to minuttene senker vi varmen og vi tar med safran.
- Vi rører godt og tilsett gjenværende smør.
- Når den smelter, tilfører vi også kremen og rør med noen stenger til den er reduser og tyk litt.
- Vi returnerer kamskjellene til pannen og vi serverer med persille.
Ernæringsinformasjon per porsjon
kalorier: 220