Ingredienser:
200g mel
2 ss søt hvitvin
100g pinjekjerner
1 sitron (revet skall)
2 dl Vanilla Essence
30 dl melk
3 egg
100 g smør
100g sukker
1 klype salt
1 ss mel
1 egg
Sukker glass
forberedelse:
Sikt melet og bland det med sukker, salt, sitronskall, egg, smør og vin i biter. Bland med hendene, form en kule og legg i kjøleskapet i 30 minutter dekket med en klut. Smør og mel en form på 25 cm i diameter, kjevle ut deigen, stikk gjennom med en gaffel, dekk med et ark med smørepapir og legg litt tørkede kikerter.
Stek i 30 minutter ved 200 ºC.
I mellomtiden forbereder du kremen. Pisk eggeplommene med sukkeret til du får en skummende krem, tilsett melet og vaniljen. Tilsett kokende melk. Sett alt på bålet og rør med en tresleiv. Når det koker, senk varmen og la det surre i et minutt.
Ta kaken ut av ovnen, ta dem ut og hell kremen, legg pinjekjernene på toppen. Stekes i ovnen i 15 minutter.
Fjern fra ovnen og dryss med melis