I løpet av de kaldeste vinterdagene ser vi alle etter trøstende oppskrifter som varmer oss opp. Hvitløkssuppe er utvilsomt en av dem. Laget med enkle og rimelige ingredienser, er det en del av vår gastronomiske tradisjon og kultur.
Også kjent som 'Sopa Castellana', den har gammelt brød for å gjøre buljongen fett, samt hvitløk, chorizo, paprika og egg for å gi den mer smak. En enkel kombinasjon som gjør denne oppskriften til en perfekt alliert for å fullføre ukemenyen.
Ingredienser
- 8 fedd hvitløk
- 12 skiver chorizo
- Jomfru olivenolje
- 1 ts søt paprika
- 1 god skvett hvitvin
- 100 g. tørt brød
- ¾ liter 850 ml vann
- 1 egg
- Sal
Preparación
- Vi kutter brødet i tynne skiver.
- Vi skreller hvitløken og vi kuttet dem i lite tynne skiver.
- Vi legger en duskregn av olivenolje i en kjele og vi steker hvitløken til de er gyldenbrune.
- Deretter, tilsett chorizoen og vi lager mat slik at det tar farge og frigjør fettet.
- Vi legger til paprika og rør med en treskje.
- Rett etter vi skjenker hvitvinen og vi reduserer i 2 minutter for å eliminere alkoholen.
- Vi legger til brødet og vi rører slik at den blir impregnert med olje.
- Vi tilfører vannet og salt og kok i omtrent 15-20 minutter.
- Før servering, vi slo egget og vi legger til det. Kok i 2 minutter, rør litt under blandingen.
Ernæringsinformasjon per porsjon
kalorier: 310