I dag har jeg tenkt på en middag for to. Vi skal tilberede en mørbrad med plommer, som jeg antar vil være den ideelle menyen for de scenene fra så mange filmer der hovedpersonen sier - Jeg skal lage mat i dag, jeg venter på deg klokka 7 hjemme. Vel, du forbereder glassene med en god rødvin, som om et øyeblikk skal vi tilberede middag. Det er en enkel og billig oppskrift. Det som kan ta lengre tid og til og med kan koste deg noen tårer, er å skrelle løken.
Forberedelsestid: 10 minutter
Steketid: 50 minutter
Ingredienser ( for to)
- 1 indrefilet av svin (eller biff)
- 150 gr tørkede plommer, pitted
- 250 gr sjalottløk
- 1 ts kjøttekstrakt
- salt og pepper
- 2 smørskjeer
- 3 ss olivenolje
- 1 ts øyeblikkelig maisstivelse
Garrison
- 2 poteter
- 4 ss krem
- ost til grateng
- persille
Preparación
Pakk de godt vasket potetene med skinnet i aluminiumsfolie med en dråpe olje og ta dem med i ovnen. Jeg lager alltid poteter med skinnene for å prøve å redde noen av mineralene og vitaminene. For å sjekke tilberedningen introduserer vi en kniv som indikerer når de er myke. Vi fjerner fra ovnen, fjerner papiret og lar det avkjøles. Skrell, skjær i skiver og ordne dem i en bolle med fløte, salt, pepper og ost til grateng.
Vi griller i noen minutter, når de begynner å brunne, fjern dem fra ovnen og dryss med fersk hakket persille.
På den annen side krydrer vi mørbrad med salt og pepper. Varm opp oljen og smøret i en gryte eller kokotte. Disse grytene er veldig praktiske fordi de lar deg lage mat i sin egen juice.
Vi legger mørbraden i kokotten og bruner den på begge sider. På kokkens språkbruk vil vi si at vi forseglet den.
Når mørbraden er gyldenbrun, tilsett løk og dekk gryten. Vi fortsetter å lage mat i omtrent 40 minutter på minimum varme, sjalottløken og kjøttet koker sakte mens de mister juice som vil være en del av den deilige sausen vår. Innimellom kontrollerer vi kjøttet slik at det ikke går overbord. Når det er vår matlagingssmak, legger vi den til side på en tallerken. I kokotten tilfører vi løk, plommer, kjøttekstrakt, et glass varmt vann og en teskje stivelse. Kok, senk varmen og la sausen tykne i noen minutter til.
Vi må bare tjene !!!
Vi kan presentere kjøttet med pynt på samme tallerken, eller hver for seg. Pynt med hakket persille eller kvister. Bon Appetite !!!! For å servere vinen ringte de allerede. Bare 1 time !!!
Sannheten er at det virker enkelt og appetittvekkende. Hvis vi også legger til innledningsstedet, en 10.