I dag lager vi en oppskrift som krever lite arbeid fra vår side: Bakt laks med bakte poteter og paprika. Det er en fantastisk oppskrift som, akkompagnert av en kopp ris, blir et fantastisk alternativ for å fullføre menyen vår alle dager i uken.
Det meste av arbeidet vil bli utført av ovnen, men tidligere må vi ta oss av det kok de bakte potetene noen få minutter. Og det er at tiden det tar å koke laksen ikke er nok til at den blir tilstrekkelig kokt.
Paprika er et fantastisk tillegg til denne retten. Jeg personlig liker å legge til stekt paprika i strimler men du kan velge den konserveringstypen du liker best eller til og med satse på en rå rød paprika. Skjær den i skiver, kok den sammen med potetene og den er klar til å gå i ovnen med resten. Prøv det!
Oppskriften
- 2 skiver laks
- 2 mellomstore poteter
- 1 liten krukke med stekt paprika i strimler
- 2 fedd hvitløk
- persille
- Et skvett sitronsaft
- Olivenolje
- Sal
- Skrell og kutt potetene skåret ikke veldig tykt. Ha rikelig med olje i en stekepanne og stek dem på middels/høy varme til de er myke.
- mens de koker finhakk de to hvitløksfeddene og bland dem med persillen, saften av en sitron, en klype salt og en skvett olivenolje. Vi booket.
- Når potetene er myke, legg dem godt avrent i bunnen av en bakebolle. Og på dem fordeler vi paprikaene i strimler.
- På, legg laksekammene at vi vanner med dressingen som vi har forberedt
- Vi setter i den forvarmede ovnen ved 180º, og stek i 10-15 minutter.