Roscos del Ampurdán eller roscos de lent, typisk på denne tiden i Catalonia.
På dette tidspunktet tilbyr bakerier og konditorier oss mange varianter: fylt med fløte, sjokolade….
Roscos som jeg foreslår deg i dag er smultringer fra Ampurdán, veldig deilig.
De er som smultringer, bare deigen er mykere og mykere. De er veldig gode, det er verdt å prøve dem, du vil like dem !!!
Roscos del Empordà
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: Typiske søtsaker
Serveringer: 6
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 400 gr. styrke mel
- 3 egg
- 50 g smør eller smult på romtemperatur
- 150 gr. av sukker
- 20 gr. bakegjær
- 100 ml. melk
- Sitronskall
- 10 gr. av matalahúva
- ½ glass anis
- ½ ts kanel
- en klype salt
- Solsikke eller mild olivenolje til steking
- Sukker for å belegge smultringene
Preparación
- For å lage smultringene tilbereder vi alle ingrediensene.
- Vi begynner med å legge melet i en bolle, vi lager et hull i midten og vi legger de tre piskede eggene, smøret, smuldret gjær, 150 gr. av sukker, sitronskall, matalahúva, varm melk, anis, kanel og en klype salt.
- Vi vil bearbeide deigen godt, at alle ingrediensene er godt integrert, dekk til med en klut og la den hvile på et varmt sted til den øker volumet i ca 2 eller 3 timer.
- Etter denne tiden vil den ha doblet volumet.
- Vi vil danne kuler med deigen, og vi vil legge dem på bordet. Hvis de fester seg, vil vi smøre hendene våre med olje eller mel.
- Mens vi legger oljen på varme og vi skal steke fritterene, tar vi deigkulene og lager hullet i midten med fingrene og tilsett den varme oljen, vi går rundt friterne slik at de blir gjort godt inni og ikke brenne.
- Når de er gyldenbrune, tar vi dem ut og legger dem til å renne på absorberende papir.
- Vi vil gi dem sukker. Og klar til å spise !!!
- Med disse beløpene kommer rundt 30 smultringer ut
Gutt for å komme i gang med å lage noen av oppskriftene dine