Da jeg i forrige uke foreslo å tilberede stekt kål, innrømmet jeg at vi hjemme tilbereder puréer ukentlig. Noen ganger som en rett, andre som tilbehør til kjøtt eller fisk. Og dette potetmos og brokkoli med erter tilhører definitivt den andre gruppen.
At vi har det hjemme tjente som en side Det betyr ikke at du ikke kan gjøre det om til en start- eller hovedrett. Alt du trenger å gjøre er å male det og lette litt buljong eller vann for å kunne spise det med en skje. Det er en pure veldig rik på smaker og med en veldig interessant tekstur.
Med en gaffel kan du gi potetmos og brokkoli en tekstur som ligner den jeg har gitt den, eller mer eller mindre nok etter din smak. Når det gjelder ertene, de er mer interessante for meg; gi en knasende tekstur til helheten, enda mer når det tilberedes al dente. Tør du prøve det?
Oppskriften
- Ekstra jomfruoliven
- ½ hvitløk, hakket
- 2 store poteter, skrelt og klikket
- ½ brokkoli
- ½ ts karri
- Salt og pepper
- Vann eller grønnsaksbuljong
- 2 ss melk
- Vi varmer opp oljen i en lav gryte og sauté løken til det tar farge.
- Tilsett brokkoli og potetene og surr i et par minutter.
- Krydre, tilsett karri og vi dekker med grønnsaksbuljong eller vann potetene (la dem vises litt over vannstanden). Kok i 20 minutter eller til potetene er møre.
- Deretter vi flater litt ut med en gaffel.
- Samtidig som, la oss lage ertene 3 minutter i rikelig med salt vann, og når de er al dente, fjern dem, tøm og tilsett i puréen.
- Vi serverer potetmos og brokkoli med erter varme.