Og hvis jeg forteller deg at du er det Hvitløk rekekroketter Er de noen av de rikeste jeg noen gang har prøvd? Det er en kombinasjon av klassiske smaker som også passer perfekt i en festbord. Men ikke vent til neste feiring for å prøve dem. Hvis de fanger oppmerksomheten din, sett i gang nå!
Tekstur av disse krokettene er fantastisk, fargen på béchamel er tankevekkende og smaken er myk, men veldig velsmakende. Du vil ikke motstå å prøve béchamel, og du trenger heller ikke å gjøre det siden det vil være nødvendig å justere punktet for salt og pepper blant annet. Vil du ikke prøve dem allerede?
Det er enkelt å lage dem, men det tar tid. du skal arbeid bechamel i minst 35 minutter og til den har riktig tekstur slik at den når den er avkjølt er fast nok til å håndtere komfortabel og når den spises er den kremet og lett.
Oppskriften
- 16 reker
- 2 fedd hvitløk
- 2 cayenne chili
- 100 g. av smør
- 100 g. Av mel
- 500 ml. varm helmelk
- 500 ml. av varm fiskebuljong
- muskat
- Sal
- Svart pepper
- mel
- egg
- Brødsmuler
- Olivenolje
- Skrell rekene og vi steker hodene reker i en stekepanne med en klatt olje, pass på å presse dem godt med en tresleiv for å trekke ut all saften.
- Når det er gjort, fjerner vi hodene og i samme panne stek hvitløksfeddene hakket, chilien og rekene til de er gylne. Når de er det, kaster du chiliene og fjerner rekene på en tallerken.
- I samme panne, smelt nå smøret og kok deretter melet i den i to minutter.
- da hell sakte melken og buljongen røres etter hver tilsetning slik at rouxen absorberer dem.
- Når vi har innarbeidet all melken og buljongen, tilsett de hakkede rekene, en klype muskatnøtt, smak til med salt og pepper og stek deigen i ca. 30 minutter, til den når skjeen passerer etterlater en fri bane bak den og deigen skiller seg lett fra veggene i pannen.
- Vi smaker, korrigerer poenget med salt og muskat om nødvendig og når det er ferdig Hell deigen i en beholder. Vi legger på denne klamfilmen, slik at den forblir i kontakt med deigen, og lar den varmes i romtemperatur.
- en gang herdet, vi tar til kjøleskapet slik at den er ferdig avkjølt.
- Med den kalde deigen er det på tide form krokettene.
- Deretter passerer vi dem først i mel, deretter i egg og til slutt i brødsmuler. Å ende, stek rekekrokettene i rikelig med olje.