den Fylte paprikaer De er et godt alternativ som forrett eller hovedrett. Disse paprikaene fylt med hake og reker er spesielt veldig myke og ideelle for å overraske gjestene våre på fester som de vi feirer.
Paprikaene er også ledsaget av en piquillo saus veldig enkelt å lage og som du kan dra nytte av å følge andre tilberedninger: kjøtt, pastaretter .... Hvis du vil lage en stor mengde, anbefaler jeg deg å tilberede både béchamel og saus dagen før du serverer den; så du trenger bare å fylle dem og varme dem for å presentere dem på bordet.
Piquillo paprika fylt med kulmule og reker
Piquillo-paprika fylt med hake og reker i saus er et perfekt alternativ som forrett eller hovedrett. Prøv dem!
Forfatter: Maria
Oppskriftstype: Hoved
Serveringer: 20
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 20 piquillo paprika
For bechamel
- Ekstra jomfruoliven
- ½ løk, hakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 100 g. flakket kulmule
- 12 reker, skrelt og hakket
- 1 nivå spiseskje mel
- 440 ml. helmelk, varm
- muskat
- Svart pepper
For sausen
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 løk, hakket
- ½ glass hvitvin
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 6 piquillo paprika, hakket
- 5-6 ss tomatsaus
- 200 ml fordampet melk
Preparación
- Vi pocher løk og hvitløk med litt EVOO for å begynne å tilberede béchamel.
- Samtidig panner den andre vi steker blandingen krydret og hakket reker med drypp olje. Når de skifter farge, tøm silen, og reserver også væsken.
- Når løken er øm vi tilsetter melet og kok i et par minutter under omrøring.
- Deretter tilfører vi torsken, de hakkede rekene og en kjele med melk. Vi fjerner og vi jobber som enhver béchamel, tilsett melk litt etter litt til deigen tar ønsket konsistens-noe lettere enn kroketter-.
- Mot slutten av prosessen vi tilsetter salt, pepper og muskat og vi smaker for å sørge for at det passer oss.
- Vi heller deigen i en kilde eller beholder, dekker med gjennomsiktig film og lar den tempereres før legg den i kjøleskapet.
- da, vi tilbereder sausen. For å gjøre dette starter vi med å pochere løk og hvitløksfedd i en panne med litt EVOO.
- Ti minutter senere tilsetter vi hvitvinen og lar den reduseres før vi tilsetter piquillo paprika, tomat og fordampet melk. Kok det hele i noen minutter, vi knuser og reserverer. Hvis du ikke skal bruke den for øyeblikket, bør du bedre i kjøleskapet når den varmer opp.
- Når deigen har hvilt i kjøleskapet i noen timer kan vi fyll paprikaene for senere å introdusere dem i en gryte med sausen som allerede er varm.
- Om noen minutter vil paprikaene ha blitt varme, og vi kan servere dem.