Med utstoppa pasta som vi kan finne i dag i supermarkeder, kan vi tilberede mat på litt mer enn fem minutter. Imidlertid, hvis vi ønsker å lage et akkompagnement som det jeg foreslår i dag, må vi vie noen minutter til; få, ikke mange.
Den krydrede sausen som jeg følger med pasta i dag er egentlig ikke en saus. Det er en saus basert på løk, pepper og courgette som vi har innarbeidet knust tomat og bastardsaus, en krydret saus som du kan erstatte den du liker best i ønsket mengde.
Du kan også gjøre uten det hvis du ikke er krydret eller elsker barn hjemme. Oppskriften i seg selv er velsmakende nok til ikke å trenge det ekstra krydderet, forsikrer jeg deg! Sofrito er et flott akkompagnement og ikke bare for denne pastaretten, men også for kjøtt og fisk.
Oppskriften
- 1 pose fylt pasta (for 2 personer)
- 1 rødløk, hakket
- 1 grønn italiensk paprika, hakket
- ½ rød paprika, hakket
- 1 liten courgette, terninger
- 1 glass knust tomat
- ⅔ ts Bastardsaus
- Sal
- Ekstra jomfruoliven
- I en panne legger vi 3 ss olje og sauté løken 6 minutter
- da, tilsett paprika og en klype salt, bland og stek i 6 minutter til.
- Vi legger til courgette og kok på middels varme 5 minutter med lokk til sateng. Etterpå avdekker vi og fortsetter å lage mat til courgetten er øm.
- Deretter vi heller den knuste tomaten og Bastardasausen blandet og rør godt.
- Vi lar hele koke i to minutter, noe som vil ta kok den fylte pastaen i kokende vann.
- Etter to minutter, vi serverer fylt pasta, drenert, med sofrito og den varme sausen.