Leter du etter en rask og allsidig oppskrift på fisk? Dette kulmule med poteter i mandelsaus som vi foreslår i dag blir en stor alliert på kjøkkenet, både for å fullføre den daglige menyen og for å servere på en ferie. Og det vil bare ta deg 25 minutter å ha den klar.
Nøkkelen til denne oppskriften er i sausen, som er umulig å motstå. Uunngåelig, som du får tid til å verifisere, våt brød til du er ferdig med det. Å gjøre det er veldig enkelt; bare stek noen fedd hvitløk, rist noen mandler og lag en mos som vil fete og gi smak til sausen.
Las Bakte poteter de danner alltid en flott tandem med fisk. For at oppskriften ikke skal slutte å være en rask oppskrift, har vi tilberedt dem i mikrobølgeovnen for å legge dem rett etterpå til denne retten. Små triks som gjør denne oppskriften til en kjapp oppskrift.
Oppskriften
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 12 mandler
- 2 fedd hvitløk
- 1 hakket løk
- 1 ts mel
- ⅓ ts søt paprika
- Et skvett hvitvin
- 1 glass fiskebuljong
- Sal
- Svart pepper
- Fersk persille
- 6 hake lender eller skiver
- 2 poteter
- Vi varmer opp oljen i en lav gryte og brun de skrellede hvitløksfeddene ved siden av mandlene. Når den er brunet, fjern den fra pannen og ha i en morter.
- I samme pott, sauté løken i ca 5 minutter.
- da, tilsett melet og sautér ett minutt å lage mat og ikke ufordøyelig.
- Deretter tilsetter vi paprikaen, hvitvinen og fiskekraften. Kok opp og kok på middels lav varme noen minutter mens vi forbereder mosen og koker potetene.
- For å gjøre dette legger vi i morteren, sammen med hvitløksfedd og mandler, en klype salt og litt persille. Vi jobber til vi får en pasta, inkorporerer litt av fiskefondet fra gryten.
- Vi benytter oss også av tilbered potetene. Vi skjærer dem i halvcentimeter tykke skiver, legger dem på en godt spredt tallerken, dekker den med plastfolie og tar den inn i mikrobølgeovnen på maksimal effekt i 4 minutter eller til potetene er møre.
- Når mosen er ferdig og potetene er kokt, tilsetter vi dem i gryten og lar det koke i ett eller to minutter før tilsett de krydrede kummelfiletene. Stek på lav varme i et par minutter og snu deretter lendene for å fullføre stekingen.
- Vi serverer haken med poteter i varm mandelsaus.