Bolognese eller bolognese Det er en veldig vanlig saus som følger med pasta. En tykk saus mye brukt i regionene i nærheten av Bologna, hvis hovedingredienser er kjøttdeig, svinekjøtt, tomatsaus og grønnsaker som gulrøtter, selleri og løk.
I hvert hus tilberedes en annen versjon av Bolognese, eller flere! Jeg liker å presentere kjøttdeig og at den har et forhold på 3: 2 på biff og svinekjøtt. Jeg erstatter normalt bacon med chorizo, og i motsetning til hva alle anbefaler, foretrekker jeg å hogge noen grønnsaker i større biter slik at de kan sees.
Også denne siste uken Jeg prøvde å tilsette melk, Har du noen gang gjort det? Det er første gang jeg tilsett melk til bolognese, og jeg likte resultatet. Hvordan forbereder du det? Liker du hvordan jeg lager det sakte på svak varme hvis du har tid?
Oppskriften
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 middels løk
- 1 grønn pepper
- Gulrot 1
- Salt og pepper
- 2 hvitløksfedd hakket
- 6 skiver chorizo
- 300 g. kjøttdeig
- 1 teskje tørket oregano
- 1 kopp helmelk
- 400 g. knust tomat
- Makaroni
- Vi hakker grønnsakene. Jeg liker å hogge en del av løken og pepper på en grovere måte slik at de blir oppfattet senere og resten veldig veldig hakket.
- I en kjele varmer vi opp oljen og sauté løken, paprika og gulrot i 5 minutter.
- Årstid, vi innlemmer hvitløk og chorizoen og kok i noen sekunder til hvitløken tar litt farge.
- Vi legger til kjøttet og oregano og kok i omtrent 8 minutter.
- da, vi heller melken og kok opp. Når vi koker senker vi varmen slik at vi kan opprettholde en svak kok og koke i 20 minutter.
- For å fullføre vi innlemmer tomaten og vi koker sausen i minst en time over svak varme, og rører av og til.
- Mens sausen bare koker, koker vi makaroni.
- Vi serverer makaroni og bolognese varm.