Bass i saus, en fyldig fisk med en veldig fyldig saus og enkel å tilberede.
Havabbor er en veldig sunn fisk. En enkel fisk å tilberede, den kan tilberedes hel eller i filet, hos fiskehandleren fjerner de sentralbeinet og det er noen gode fileter igjen, som blir lettere å spise.
havabbor i saus
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: fisk
Serveringer: 2
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 stor eller 2 små havabbor
- ½ løk
- 3-4 hvitløksfedd
- 150 ml. hvitvin
- 1 ss mel
- En håndfull hakket persille
- Salt pepper
- Olivenolje
- 1 Cayenne (valgfritt)
Preparación
- For å tilberede havabboren i saus starter vi med å salte fisken, vi tilsetter litt salt og pepper. vi skal ha fisken ren og i filet uten torner. Finhakk løken og hvitløken.
- Varm opp en stekepanne med litt olje, brun havabborfiletene over høy varme og fjern. Vi booket.
- I den samme pannen med litt mer olje, tilsett løken og halvparten av hvitløken, la den brunes, vi kan ha en cayennepepper slik at det blir en krydret spiss. Når løken er gyllen, tilsett skjeen med mel, rør, la den koke og tilsett glasset med hvitvin.
- La vinen redusere i ca 2-3 minutter slik at alkoholen fordamper. Tilsett finhakket hvitløk og litt hakket persille, tilsett et lite glass vann og la sausen stå i 3-5 minutter. Vi prøvde salt.
- Tilsett havabboren, la det koke i 5 minutter, tilsett mye hakket persille. Vi skal flytte gryten med frem og tilbake bevegelser slik at sausen bindes.
- Tiden for å tilberede fisken vil variere avhengig av hvor store filetene er, men fisken er raskt ferdig og det er bedre å koke den litt slik at den blir saftigere.