Biffstuing med poteter

Ovnen hjemme hviler ikke engang midt på sommeren. I løpet av den siste uken forberedte jeg meg på en regnfull dag tredje klasse lapskaus på en tradisjonell måte, litt etter litt over svak varme. To timer som ble belønnet med å smake på den første gaffelen i denne meget velsmakende retten.

Denne lapskausen er veldig komplett. Kjøttet er ledsaget av en god vegetabilsk base og noen poteter, og den er smaksatt med søt paprika. Løk, purre, grønn pepper og gulrot var grønnsakene jeg valgte, men du kan legge til andre eller erstatte noen av dem etter eget ønske! En tallerken full av energi for å mate hele familien.

Ingredienser

For 4 personer

• 500 g. av kalvekjøtt å lage mat
• 1 stor løk
• 2 grønn paprika
• 1 purre
• Gulrøtter 2
• 1 tørket tomat i olje
• 1 teskje paprika
• 3 poteter
• 1 ss tomatsaus
• Olivenolje
• Sal
• pepper

Utdypning

Vi vasker grønnsakene godt. Vi hakker løken, purren og grønn pepper og skjær gulroten i veldig tynne skiver.

Vi setter en stråle olje i en lav gryte og vi varmer den opp. Surr grønnsakene med en klype salt til de er møre, ca 15 minutter.

Deretter legger vi til gryten tørket tomat og paprika. Vi rører og koker noen minutter.

Vi innlemmer kjøttstykkene og vi forsegler over høy varme; de skal være gyldne.

Vi legger til potetene kaskader i biter og tomatsaus. Vi gir alle ingrediensene et par svinger med en tresleiv.

Vi heller vann, til kjøttet og potetene er dekket. Vi venter på at den skal koke og koke på lav middels varme i omtrent halvannen time, eller til kjøttet er mørt.

Vi serverer varmt.

Mer informasjon om oppskriften