Biffstuing med artisjokker, en klassiker på kjøkkenet vårt, en skje rett som ikke kan gå glipp av, spesielt på kalde dager.
Forberedelsen er litt lang siden den er tilberedt på lav varme og uten hastverk, men noen ganger er det vårt problem, mangel på tid. Når jeg har liten tid forbereder jeg den med rask pott for å forkorte tiden, men ikke hele tallerkenen, bare kjøttet, siden det trenger mer tid siden det er kalvekjøtt. Så for å koke kjøttet med potetene, gjør jeg det over svak varme og på den måten blir den beste sausen og en deilig lapskaus igjen. Men du kan fortsette prosessen ved å helle potetene i gryten, lukk og om noen minutter vil platen være klar.
Jeg nevner også at jeg vanligvis legger igjen kjøttet dagen før tilberedt og neste dag må jeg bare koke kjøttet sammen med potetene.
En rik og enkel oppskrift, en skje rett som allerede begynner å appellere.
Biffstuing med artisjokker
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: plato
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 kilo biff å koke
- 1 Cebolla
- 6 ss tomatpuré
- 125 ml. hvitvin
- 3-4 poteter
- 4 artisjokker
- 1 ss mel
- Olje, salt og pepper
Preparación
- Vi hakker kjøttet eller kjøper det allerede hakket, vi renser det for fett og nett.
- Vi legger salt og pepper i kjøttet, og vi fører det gjennom mel.
- Vi vil sette gryten på bålet med en god oljestråle og på høy varme vil vi brune kjøttet.
- Når den er brunet, legger vi løken kuttet i biter og den knuste tomaten.
- Vi rør alt, la det stå i et par minutter, tilsett hvitvinen og la den reduseres i noen minutter til.
- Nå legger vi et glass vann for å dekke kjøttet og lukker gryten, la den koke i 15 minutter.
- Mens kjøttet tilberedes, kutter vi potetene og rengjør artisjokkene.
- Når kjøttet er der, åpner vi gryten, på dette tidspunktet blir kjøttet igjen med en veldig god saus og med noen stekte poteter er det en flott rett.
- Vi kan fortsette med lapskausen i samme gryte eller i en annen gryte, legg kjøttet med sausen og dekk til med et godt glass vann.
- Når det begynner å koke, tilsett poteter og artisjokker, la det stå på middels varme til potetene er kokte.
- Når vi ser at de er testet for salt, retter vi opp og de vil være klare.
- En rik biffstuing med poteter og artisjokker. Deilig !!!!