Hjemme har vi startet helgen med å lage denne potet- og rødkålstuingen. En enkel tallerken å nyte en av de siste røde kålene som hagen har gitt oss. En stor suksess for en dag som i dag, hvor varmen har gitt oss en pause og temperaturen ikke har steget over 17 ºC.
Å gjøre det er veldig enkelt; Det vil ta lengre tid å tilberede alle ingrediensene enn å gjøre det. Som nesten alle lapskausene vi tilbereder hjemme, har den en saus av løk og pepper som base i tillegg til hovedingrediensene potet, rødkål og erter; et siste øyeblikk tillegg.
Med denne retten trenger du ikke mye mer for å ha maten klar; en salat og en yoghurt til dessert har vært vår. Det er også en flott rett til middag. Hvis du har nok, kan du reservere den i kjøleskapet og spise den i en maks to dager eller puré for å nyte det på en annen måte.
Oppskriften på potet- og rødkålstuing
- Ekstra jomfruoliven
- 1 hakket løk
- 1 grønn paprika, hakket
- 4 poteter, kuttet i biter
- ½ ts gurkemeie
- En klype svart pepper
- En klype salt
- ½ rødkål, julienned
- Vegetabilsk buljong (eller vann)
- 1 kopp erter
- Vi setter tre ss jomfruoliven i en kjele og sauté løken og pepper i fem minutter
- da vi innlemmer potetene , rør og stek i et par minutter.
- Krydre med salt og pepper, tilsett gurkemeie og vi dekker med buljongen,
- Stek i 20 minutter totalt eller til poteten er øm, tilsett rødkål halvveis i tilberedningen og ertene de siste tre minuttene.
- Vi serverer varmt.