Bruker du fryseren for å kunne nyte visse produkter utenom sesongen? Forrige helg tok jeg ut av denne den siste posen med frosne kantareller som jeg sparte i høst for å tilberede potetstuingen med kantareller med paprikasmak som jeg foreslår i dag. en fryd!
Níscalo eller robellón er en av de høstsopp mest verdsatt i Spania og en av de enkleste å identifisere takket være dens oransje, rødlige fargetone. En farge som oversetter til denne ideelle gryteretten for å møte temperaturfallet denne helgen.
Det er ikke slik at lapskausen bare kan tilberedes med kantareller. Selvfølgelig kan du erstatte disse soppene med andre som du har mer til mindre. Smaken vil ikke være den samme, men den vil fortsatt være en deilig og trøstende rett for denne begynnelsen av våren. Tør du å prøve det?
Oppskriften
- 3 ss olivenolje
- 1 Cebolla
- 4 poteter
- 350 g av rene frosne kantareller.
- 4 ss tomatsaus
- 1 ts chorizo pepper kjøtt
- ½ ts søt paprika
- Grønnsakssuppe
- Sal
- Svart pepper
- Ta kantarellene ut av fryseren noen timer før så de kan tine.
- Varm oljen i en stor kjele og fres den hakkede løken i 10 minutter.
- Tilsett deretter potetmosen og stek i et par minutter.
- Tilsett deretter de hakkede kantarellene og bland. Siden de er tint vil de slippe ut litt vann.
- Umiddelbart etter legger vi til tomatsausen, chorizo pepper, paprika, en klype salt og en annen pepper og dekk til med grønnsaksbuljong.
- Når det koker, dekk til, senk varmen og kok i 20 minutter eller til potetene er møre.
- Vi serverer potetstuingen med kantareller med paprika, varm.