På denne tiden av året er trøstende gryteretter som jeg foreslår deg i dag, fortsatt tiltalende. kikerter med gulrøtter og sopp. En veldig komplett rett som vi serverer som hovedrett hjemme og som vi vanligvis følger med en grønn salat med salat eller spinat.
Det er enkelt å lage en lapskaus som dette, selv om jeg ikke vil nekte for at det tar tid. En tid du kan lette hvis du tidligere koker kikerter eller bruker hermetiske kokte kikerter. Dette er en flott pantry-ressurs for sunne retter som denne.
Denne retten har et stort antall grønnsaker: løk, purre, gulrot ... Sopp kan også være inkludert i lapskausen, men hjemme liker vi å lage dem hver for seg; sauter dem og tilsett dem nylaget, en godbit! Du kan gjøre det som er mest behagelig for deg siden de to alternativene er inkludert i trinn for trinn. Skal vi komme i gang?
Oppskriften
- 2 ss olivenolje
- ½ rødløk, hakket
- 3 purre, skiver
- 3 store gulrøtter, hakket
- 200 g. sopp, hakket
- Sal
- pepper
- En klype gurkemeie
- Grønnsakssuppe
- 240 g. kokte kikerter (hvis hermetisk, renset og drenert)
- Vi varmer opp oljen i en kjele og sauté løken et par minutter.
- da, vi innlemmer purren og gulrot og sauté 4 eller 5 minutter til.
- Vi legger til soppen og vi sauter et par minutter. * Hvis du foretrekker det, kan du sautere dem som oss når du har gjort lapskausen og legge dem til før du spiser.
- Krydre med salt og pepper, tilsett en klype gurkemeie og vi dekker grønnsakene med buljong. Kok i 10 minutter eller til gulroten er mer eller mindre øm.
- Deretter tilsett kikerter og kok det hele i 2 minutter til (jeg la til, bortsett fra kikerter, litt av matlagingsbuljongen for å lette lapskausen)
- Vi serverer kikerter med gulrøtter og varm sopp.