Dette lammestuing med paprika er en av de trøstende rettene som hjelper deg med å takle lave temperaturer. En tallerken som vi kan servere alene eller med en kopp ris. Det er et flott forslag som en unik rett til neste helg, synes du ikke?
Lam er ikke alene om denne retten; Den ledsages av en bunn av løk, tomat og pepper som gir den smak og farge. Med denne basen får vi en jevn saus som du kan legge til en krydret berøring hvis du ønsker. jeg har kokt, på en tradisjonell måte, uten hastverk, men du kan også bruke trykkoker.
Lammegryte med paprika
Denne lammegryten med paprika er veldig trøstende med en kopp ris om vinteren. Test det!
Forfatter: María
kjøkken: Tradisjonell
Oppskriftstype: Kjøtt
Serveringer: 3
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- ½ kilo utbenet lam i stykker
- En klype salt
- Nykvernet sort pepper
- 3 ss olivenolje
- 1 stor løk julienned
- 2 cayenne chili
- 3 tørkede tomater, hakket
- 3 chorizo paprika
- ½ terninger rød pepper
- 2 ss hakket persille
- 1 kvist timian
- 2 laurbærblad
- 4 fedd hvitløk
- 1 glass hvitvin
- 3 kopper vann
- 3 ss mandel
- 1 ts paprika fra La Vera
Preparación
- Krydre lammestykkene.
- Vi varmer opp oljen i en kjele og sauté løken til lett brunet.
- Vi innlemmer kjøttbitene og kok til de mister sin rosa farge.
- Vi tilsetter chili, tørkede tomater, paprika, persille, timian, laurbærblad, skrelte hvitløksfedd og en klype salt. Vi gir noen svinger med en tresleiv eller slikkepott.
- Vi skjenker vinen og vann og kok opp. Dekk gryten og kok på svak varme til kjøttet er mørt (ca. 1 time)
- Vi tar ut kjøttet og chorizo paprika av gryten. Fra sistnevnte trekker vi ut kjøteskrapingen med en skje. Vi returnerer kjøttet til gryten.
- Vi kaster laurbærbladene og vi knuser resten av ingrediensene av gryten sammen med mandlene og paprikaen til du får en jevn saus.
- Vi koker sausen og sett lammet tilbake i gryten. Vi lager 15 minutter til.
- Vi serverer varmt.