La Huerta er raus med Romanesco; som "tvinger" oss til å inkludere det i mange retter. En av de siste vi prøvde var denne lette varme salaten av romanesco og cantharellus, en appelsinsopp som blir et fantastisk tilbehør til mange retter på denne tiden av året.
Vi kombinerer slik i samme rett to sesongens ingredienser som jorden gir oss. En enkel og rask rett å tilberede, som kan bli en flott middag. Romanesco er nok til å koke det et par minutter; slik og etter å ha sautert den, vil den fortsette å opprettholde sin opprinnelige farge og skarpe tekstur.
Varm cantharellus og romansk salat
Denne varme romanesco- og kantarelsalaten lar oss kombinere to fantastiske ingredienser som jorden gir oss denne sesongen.
Forfatter: María
Oppskriftstype: Salater
Serveringer: 2
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 10 rene romanske blomster
- 6 håndfull kantareller rene og tørre
- 1 hvitløksfedd
- Sal
- Nykvernet sort pepper
- Hakket persille
- Olivenolje
Preparación
- I en gryte med mye salt vann, vi lager romanescu i 2-3 minutter fra første kok.
- I en stekepanne varmer vi 3 ss olivenolje. Tilsett hele hvitløksfeddet, og tilsett kantarellene når det begynner å ta farge. Surr 3-4 minutter.
- Vi legger til romanesco blomster, vi tilsetter salt og tar noen svinger.
- Vi serverer salaten varm med litt hakket persille.
Ernæringsinformasjon per porsjon
kalorier: 70