"Realfooder" -bevegelsen har gjort edamames fasjonable. For et år siden visste mange av oss ikke om eksistensen av disse soyabønner populær i Asia, og nå selger vi den ut i store butikker som Mercadona eller Carrefur. Hva må edamames ha overbevist oss i en slik grad?
De kulinariske mulighetene det gir oss og den enkle tilberedningen har mye å gjøre med suksessen. Det er nok å koke det i noen minutter for å oppnå en sunn matbit som vi kan tilfredsstille oss mellom timer. Det kan også serveres som tilbehør til mange retter som couscous med løk, courgette og edamames som vi foreslår i dag.
Rik på vegetabilske proteiner, karbohydrater, mikronæringsstoffer som kalsium, jern, fosfor, natrium, mangan og kostfiber, er edamames et sunt alternativ. Fiber er nettopp det som gir oss den metthetsfølelsen som gjør dem egnet som matbit, i tillegg til å fremme god fordøyelse, forbedre tarmtransitt og forhindre sykdommer som divertikulose. En annen egenskap å ta i betraktning er at edamames har en lavt kaloriinnhold og et fettinnhold uten null er et godt alternativ for vekttap dietter.
Men la oss gå med det viktige, oppskriften!
- 1 rødløk, julienned
- ½ hvitløk, julienned
- 1 grønn paprika, hakket
- ½ rød paprika, hakket
- ½ courgette, skrelt og terninger
- 5 dadler hakket
- En håndfull rosiner
- 200 g. frosne edamames
- 1 kopp couscous
- ½ avokado, terninger
- Sal
- Svart pepper
- Tørket persille
- Ekstra jomfruoliven
- Vi pocher løk med en duskregn av olje i en stor stekepanne.
- Når løken er øm, tilsett paprika og kok fire minutter til. Tilsett courgette og fortsett å lage mat på middels varme til det er mørt.
- Deretter, vi innlemmer datoene og rosinene. Bland og kok et par minutter til.
- Samtidig vi lager edamames følge produsentens instruksjoner. I dette tilfellet, kok dem i rikelig med salt vann i 3 til 5 minutter, når vannet koker igjen. Etter tid drenerer vi dem, hyller dem og legger dem til pannen.
- La oss nå lage couscousen følge produsentens instruksjoner. Når du er ferdig, tilsett noen dråper olje, litt persille og sort pepper og løsne kornene med en gaffel.
- Vi serverer couscousen i en bolle og legger grønnsakene og avokadoen på toppen.