Capons er ikke vanlig på kjøkkenet mitt, mye mer vant til frittgående kylling. Som ordtaket sier, "gjør ikke vondt en gang i året." Siste helg forberede seg stekte kaponger med poteter rosmarin, en veldig enkel, men velsmakende rett som nesten alle liker.
Kjøttet på capon er veldig øm og velsmakende. Den er veldig godt fylt og stekt i ovnen med poteter, sopp og / eller gulrøtter som side. Denne gangen valgte jeg en enkel versjon, uten fylling, men ikke mindre velsmakende for det. Litt smør, et glass konjakk og noen kvist rosmarin tilsatt smaken.
Stekte kaponger med rosmarinpoteter
Forfatter: Maria
kjøkken: Tradisjonell
Oppskriftstype: Kjøtt
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 2 små rene kaponger
- 2 poteter
- 2 kvist rosmarin
- Smult til å spre kaponsene
- Olivenolje
- 2-3 glass konjakk
- Sal
Preparación
- Vi forvarmes ovnen til 220 ° C.
- Vi vasker, skreller og vi kutter potetene terninger eller store kiler. Vi legger potetene i en bakebolle. Krydre med salt og pepper, tilsett ekstra jomfruolivenolje og rosmarinkvis.
- Vi injiserer konjakk i capons; for brystene, bena osv ... slik at den blir mer saftig.
- Vi sprer huden med smult, krydre og legg dem i bakefatet.
- Vi baker kapongene, med brystene opp, i 30 minutter eller til de er gyldenbrune ved 220 ° C.
- Tiden gikk, vi snur dem rundt, la brystene være nede. Tilsett et glass konjakk og senk temperaturen til 180 ºC. Vi steker en time til de er ferdige. På den tiden vil det være praktisk å åpne døren og bade capons med konjakk et par ganger.
- Når de er ferdige, slår vi av ovnen og åpner døren litt og går la dem hvile i 15 minutter innsiden.
Ernæringsinformasjon per porsjon
kalorier: 260