I dag foreslår jeg noen blekksprut i løksaus, rik og enkel å tilberede.
Blekksprut er en skalldyr som vi liker veldig godt, vi er vant til å spise den, grillet, i batterede ringer, for å følge andre retter som ris, fideuá…. For denne anledningen har jeg tilberedt litt blekksprut i løksaus, en fantastisk, rik og enkel tallerken, en tallerken full av smak der brød ikke kan mangle.
En tallerken som vi kan tilberede på forhånd fra den ene dagen til den andre, og de blir mye bedre, siden sausen er bedre.
Blekksprut i løksaus
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: fisk
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1,5 kilo blekksprut
- 3 Cebollas
- 2 fedd hvitløk
- 200 ml. hvitvin
- 1 dash olivenolje
- pepper
- Sal
Preparación
- For å forberede blekkspruten i løksaus, begynner vi først med å rengjøre blekkspruten, dette trinnet kan gjøres i fiskehandleren, men du må alltid være ferdig med å rengjøre dem godt.
- Vi fjerner huden, fjerner bena og tentaklene, kutter den i biter.
- På den annen side kutter vi løkene i julienne-strimler, skreller hvitløken og hakker dem.
- Vi setter en gryte på bålet med en stråle olje, tilsett løk og la den krype over middels varme.
- Når vi ser at løken er posjert, tilsett hakket hvitløk.
- Når alt er godt posjert, legger vi blekkspruten, vi gir noen runder, vi sauter noen minutter sammen.
- Tilsett hvitvinen og la alkoholen reduseres i ca 5 minutter.
- Vi legger litt salt og pepper.
- Tilsett et lite glass vann og kok i 10-15 minutter alt sammen, til blekkspruten er øm.
- Vi prøver å rette på salt og pepper.
- Til sausen kan vi ta litt løk med buljongen og knuse den, tilsett den i blekkspruten, la den koke i noen minutter og sausen er klar.