Vi skal forberede noen deilige blekksprut romersk stil, Som matrett, forrett eller som tapas eller aperitiff er det en deilig fisk. For denne oppskriften må vi kjøpe en god fersk blekksprut av middels størrelse, slik at ringene er til et mål som er bra. En enkel og velsmakende oppskrift.
En tallerken med blekksprut battered i mel og egg, men det gode er at det forblir den luftige deigen og blekkspruten øm. om sommeren er det en god tapa, som det ikke mangler i noen tapasbar.
Blekksprut a la romana
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: Hovedrett
Serveringer: 6
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 500 gr. blekksprut i ringer
- 2 egg
- 250 gr. Av mel
- ½ på gjær
- 1 Limón
- Olje
- Sal
Preparación
- Først skal vi rengjøre blekkspruten, rengjøre dem under springen, fjerne huden og bena og rengjøre den inne. Dette trinnet kan bestilles hos fiskehandleren og kuttes i ringer.
- Vi blander melet med salt og gjær,
- I en bolle legger vi eggene og pisker godt, vi skal tilsette melet litt etter litt til vi har en deig som en lett krem. Vi lar deigen hvile i en halv time i kjøleskapet.
- I en tallerken legger vi litt mel, vi tar de drenerte og tørre ringene med kjøkkenpapir.
- Vi setter en stekepanne eller en frityrgryte med rikelig med olje, vi fører ringene gjennom melet, og så vil vi føre dem gjennom deigen som vi har tilberedt.
- Når oljen er veldig varm, vil vi legge til blekksprutringene i like mange små 4-5 ringer. Vi vil snu den og brune.
- Vi vil ha en tallerken med kjøkkenpapir, og vi vil sette blekksprut som allerede er rammet slik at de slipper oljen.
- Og klar til å spise !!! Vi serverer dem med noen sitronskiver.