Karneval fritters

I dag skal vi lage en oppskrift på fritters inspirert av guenilles eller bugnes som bestemor min tilberedte på Shrove Tuesday eller mardi gras. En veldig søt fransk tradisjon, en blanding av hedenske og kristne skikker. Fastetirsdag var en gang en dag med feiring og moro som høydepunktet på de syv dagers "gras", hvor mat rik på fett ble konsumert, siden fasteasten begynte. Det falt også sammen med feiringen av slutten på kalde dager. Tradisjoner fra hverandre er et godt alternativ for barnas snacks eller å følge med en kaffe eller hvorfor ikke, vinterens siste varme sjokolade.

Forberedelsestid: 4 timer

INGREDIENSER

• 500 gr mel
• 4 egg
• 150 gr sukker
• 100 g smør
• 100 gr tung krem
• 1 og 1/2 poser bakepulver
• klype salt
• revet sitronskall
• 1/2 glass rom
• melis
• 1 liter olje til steking

FORBEREDELSER

Pisk egg, sitronskall og fløte i en bolle. Smelt smøret og tilsett det varmt til de piskede eggene, til slutt tilsett rom.

I en annen stor bolle legger vi mel, sukker, salt og gjær, vi lager et hull i midten og tilsett væskepreparatet.

Bland med en slikkepott, litt etter litt, til du får en elastisk deig som kommer ut av kantene på bollen. Hvis det er veldig mykt tilfører vi mel og tvert imot hvis det er hardt, tilsett litt melk.

Vi danner en bolle, dekker den med et kjøkkenhåndkle og lar den stå i ca 3 timer på et varmt sted å lyse.

Med en spole strekker vi den 3 mm tykke deigen. Vi kutter med pastakutter med former eller i firkanter, rektangler, kuler etc.

Vi varmer opp oljen og steker fritterene, og er forsiktige fordi de brune raskt. Halvveis i matlagingen snur vi dem.

Når de er, tar vi dem ut og legger dem på absorberende papir og drysser med melis

De er veldig gode hvis vi spiser dem varme, et annet forslag, da de ikke er akkurat for dietter, ville ingenting skje hvis vi fylte dem med dulce de leche med en erme! og på onsdag faste vi….