I dag gir jeg deg dette deilig kjøttfylte potetbomber oppskrift, en rett som barn elsker. I dette tilfellet har jeg tilpasset oppskriften litt, siden originalen er krydret, en viktig ingrediens i latinamerikanske retter. Da barna skal ta bomben, har jeg utelatt det krydret, men hvis det ikke er ditt tilfelle, og du vil gjøre parabolen mer tro mot den opprinnelige oppskriften, kan du legge den til din smak.
Du trenger bare å tilsette noen få dråper tabasco, cayennepepper eller habaneros. Denne retten får deg ut av mer enn en hast, selv om det er litt arbeidskrevende, tar det veldig enkle ingredienser som vi vanligvis har hjemme. Fyllet som jeg har brukt i dette tilfellet er kjøttbasert, men du kan lage forskjellige varianter og tilsett sopp, kokt skinke og ost eller forskjellige grønnsaker. Når du har prøvd dem, vil du helt sikkert gjenta, la oss komme på jobb!
- 1 kg poteter
- 250 g kjøttdeig og svinekjøttblanding
- 2 fedd hvitløk
- 1 Cebolla
- 6 ss tomatsaus
- extra virgin olivenolje
- 2 egg
- brødsmuler
- mel
- sal
- pepper
- Først skal vi koke potetene, vaske dem godt og skjære dem i kvart uten å fjerne skinnet.
- I en stor gryte legger vi vann og en håndfull salt, vi legger potetene med det kalde vannet.
- La potetene steke i ca 30 minutter eller til de er møre.
- Når de er klare, fjerner du dem fra vannet og lar det avkjøles.
- Mens vi forbereder fyllet, hakker vi hvitløk og løk veldig fint.
- Vi satte en stor stekepanne på bålet med en bunn av olivenolje.
- Når det er varmt, stek løk og hvitløk over svak varme i noen minutter.
- Tilsett kjøttet, krydre og kok godt.
- Når kjøttet er klart, tilsett tomatsaus og rør godt, la det være et par minutter og ta det av varmen.
- Mens det varmer opp, tilbereder vi en puré med potetene, moser dem godt og salt etter smak.
- Vi legger et ark aluminiumsfolie, serverer en porsjon potet og sprer med en gaffel, den skal være noe tykk.
- Vi setter en spiseskje kjøttdeig i midten og lukker pumpen forsiktig, og gir poteten en avrundet form.
- Vi forbereder 3 beholdere, i en slår vi eggene, i en annen legger vi mel og i de siste brødsmulene.
- Vi setter en stekepanne med nok dybde og rikelig med olje på bålet.
- Til slutt skal vi brødbombene, først sender vi dem gjennom mel, deretter gjennom egget og til slutt med brødsmuler.
- Vi steker godt på alle sider og er forsiktige med ikke å brenne.
- Vi drenerer godt før servering og det er det!