I dag gir jeg deg dette deilig kyllingfylt aubergineoppskrift, en enkel rett å tilberede og med et veldig lavt kaloriinntak. I tillegg til å tilberede på få minutter, kan du la fyllet stå klart på forhånd og i siste øyeblikk grateng, slik at du vil servere den varme retten, og du slipper å være klar over kjøkkenet. Noe som er ideelt når du har gjester, som for eksempel juledatoen som er i ferd med å komme.
Hvis du vil legge til en ekstra smak av smak til denne deilige retten, kan du endre osten. Bruk litt herdet Manchego-ost, parmesan eller en hvilken som helst annen variant du foretrekker. Denne oppskriften kan være et flott alternativ hvis du mottar gjester å spise hjemme hos deg, etter julemiddager. Det er en veldig lett tallerken som, sammen med en escarole og granateplesalat, vil være den ideelle oppskriften på familiejulmåltider.
- 4 auberginer
- 2 kyllingbryst
- ½ løk
- 4 ss mel
- ½ liter helmelk
- Havarti-ost
- Sal
- pepper
- Jomfru olivenolje
- Først skal vi vaske auberginene godt og tørke dem med absorberende papir.
- Vi fjerner stammen og kutter auberginene i to.
- Vi forvarmer ovnen til ca 180 grader.
- Vi legger auberginene på ovnsbrettet, lager noen kutt i kjøttet og legger til en duskregn av jomfruolivenolje.
- Vi setter brettet i ovnen i omtrent 15 minutter, etter den tiden fjerner vi kjøttet fra auberginene og reserver.
- Nå kutter vi kyllingen i små porsjoner og reserver.
- Hakk løken veldig fint og reserver.
- Deretter setter vi en stekepanne på ilden med en duskregn av olivenolje og steker løken.
- Når den er gjennomsiktig, tilsett kylling og surr til den er godt kokt.
- Deretter tilsetter vi melet og koker.
- Nå tilsetter vi melken litt etter litt under omrøring til vi får en lett krem.
- Hakk kjøttet av auberginene og tilsett i pannen, kok et par minutter og reserver.
- Vi forvarmer ovnen igjen til ca 200 grader.
- Vi legger auberginehalvdelene på brettet med bakepapir.
- Fyll auberginene og legg ost på toppen for å smelte.
- Sett i ovnen i ca 15 minutter eller til osten er gyldenbrun og det er det!