Met de komst van hoge temperaturen wil je op een andere manier eten, met producten vers en licht verteerbaar zoals deze heerlijke zomertaart van gesneden brood. Dit is een traditioneel recept uit de Andalusische keuken, vooral uit de hoofdstad Sevilla. Hoewel de basis anders is omdat het originele recept volledig plantaardig is, biedt dit gerecht veel opties om het meer aan te passen aan de smaak van elk gerecht.
In dit geval heb ik proteïne aan het gerecht toegevoegd om het completer te maken en het als een enkel gerecht te serveren. Maar zoals ik al zei, altijd je kunt het aanpassen door ingrediënten toe te voegen of te verwijderen afhankelijk van uw smaak. De groentecake van gesneden brood zal je uit meer dan één haast halen en je zult hem zeker regelmatig bereiden gedurende de lente en natuurlijk met de hitte van de zomer. Laten we zonder verder oponthoud eens kijken hoe we deze heerlijke koude cake kunnen bereiden.
- Wit, korstloos gesneden brood
- 2 slaknoppen
- 1 grote tomaat
- 2 eieren
- Gesneden kalkoenfilet
- Gesneden havartikaas
- 2 blikjes natuurlijke tonijn
- Wortel 1
- mayonaise
- 1 Aguacate
- We gaan eerst een pan met water op het vuur zetten om de 2 eieren te koken.
- Ondertussen gaan we alle ingrediënten voor de cakevulling klaarmaken.
- We hakken de slaknoppen fijn en wassen ze goed, bewaren in het afdruiprek om al het water te verwijderen.
- Nu wassen we de tomaat goed en snijden we in hele dunne plakjes.
- We laten de twee blikjes tonijn leeglopen en reserveren.
- Zodra de eieren gaar en warm zijn, schillen we ze en snijden we ze in niet erg dikke plakjes.
- Om de ingrediënten af te werken, schillen we de wortel en snijden we met dezelfde dunschiller om hele dunne plakjes te krijgen.
- Dit is het moment om de cake in elkaar te zetten, hiervoor hebben we een cakevorm nodig die we zullen bekleden met aluminiumfolie.
- Eerst leggen we sneetjes brood tot de bodem bedekt is.
- We leggen een laagje mayonaise naar smaak en smeren goed uit.
- De eerste laag is degene die bovenop ligt, dus we zullen eerst een slabasis in julienne doen.
- Daarna leggen we de plakjes tomaat en de wortelschijfjes.
- Nu plaatsen we nog een laag gesneden brood en drukken voorzichtig met onze handen om de cake compact te maken.
- We smeren opnieuw mayonaise en nu leggen we een basis van havarti-kaas, een andere van kalkoenfilet en een halve avocado in dunne plakjes gesneden.
- We leggen weer een laag gesneden brood en smeren mayonaise.
- In de laatste laag leggen we de plakjes gekookt ei en de vlokken tonijn.
- We plaatsen de laatste laag gesneden brood en sluiten af met aluminiumfolie.
- We zetten de cake in de koelkast en plaatsen er een steen bovenop zodat deze goed verdicht.
- Laat minimaal een uur afkoelen.
- Op het moment van serveren verwijderen we de aluminiumfolie van de bovenkant en plaatsen de bron waar het geserveerd zal worden.
- We draaien de vorm voorzichtig om en verwijderen de rest van de aluminiumfolie.
- Om af te sluiten, smeren we met mayonaise en decoreren we naar smaak, met plakjes avocado, tomaat, sla of wat je maar wilt.