Ik wist niet hoe ik dit gerecht moest noemen, dus besloot ik het de generieke naam te geven als winterratatouille. Pisto is immers nog steeds een bakje paprika, ui en tomaten waaraan we andere kunnen toevoegen, zoals in dit geval aubergine en pompoen.
Het is een gerecht met een goede ingrediëntenlijst, maar heel eenvoudig te bereiden. Van die gerechten die je kunt serveren als bijgerecht bij vlees en vis of hoofdgerecht Als je besluit om het op deze laatste manier te serveren, probeer dan een paar eieren er bovenop te breken. Simpel, lekker en gezond, wat kunnen we nog meer vragen?
Winter pisto
Deze winterratatouille bestaande uit paprika, ui, tomaat, aubergine en pompoen is simpel, gezond en lekker. Je moet het proberen!
Auteur: Maria
keuken: Spaans
Recept type: Hoofd
Porties: 2-3
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 Cebolla
- 1 groene peper
- 1 pimiento rojo
- 1 aubergine
- 1 pompoenwiel
- 1 rijpe tomaat
- Extra vierge olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder (in mijn geval een mengsel van zoet en pittig)
- Vers gemalen zwarte peper
Voorbereiding
- We wassen, pellen en we hakken alle groenten fijn zodat de aubergine en pompoen even groot zijn. We reserveren ze allemaal apart.
- We verpletteren de tomaat en we reserveren.
- In een lage pan verhitten we 3 eetlepels olie en Fruit de ui tot transparant.
- Ondertussen zetten we water aan de kook in een steelpan en als het kookt voegen we de pompoen om te koken 5 minuten. Na verloop van tijd laten we leeglopen en reserveren.
- We voegen de paprika's toe in de braadpan en bak tot ze zacht zijn. Dus we voegen de aubergine toe en koken tot ze gaar zijn.
- Dan uit het vuur we voegen de paprika toe en we nemen een paar rondjes.
- Na we voegen de tomaat toe en we verminderen de vloeistof voor een paar minuten.
- Eindelijk we voegen de pompoen toe en seizoen. Laat twee minuten koken en serveer.