Veloutésaus, rijke saus ter vervanging van de veel voorkomende bechamelsaus

In de meeste gevallen gebruiken we altijd de Bechamelsaus om het voedsel dat we hebben gekookt te baden (napar). Maar vandaag heb ik een nieuwe saus voor je meegebracht, die je kunt vervangen door de gewone bechamel, die we altijd gebruiken.

De veloutésaus is niets meer dan één sous bechamelIn dit geval melk wordt vervangen door bouillon kip, vis of vlees, afhankelijk van de smaak die past bij wat we hebben gekookt.

Ingrediënten

• 1 eetlepel boter.
• 1 eetlepel bloem.
• Kip-, vlees- of visbouillon.
• Zout
• Peterselie.

Voorbereiding

Allereerst zullen we moeten maak de bouillon anders heb je het van tevoren gedaan. Als je het al veel beter hebt gedaan, hebben we maar 1 glas meer of minder nodig, het hangt af van de dikte die je het velouté wilt geven.

Om te beginnen zetten we een pan op het vuur, deze moet zacht zijn zodat hij niet kookt. Aan deze geven we de boter en roer met de staaf tot het smelt.

Eenmaal gesmolten, voegen we de lepel toe meel​ We zullen goed roeren om het te sauteren en goed in de boter te integreren.

Vervolgens geven we u de bouillon beetje bij beetje, tot je een dikke saus krijgt die lijkt op bechamel. Als laatste voegen we zout en gehakte peterselie naar smaak toe.

Meer informatie - Eieren met bechamel, geweldig diner voor kinderen

Meer informatie over het recept

Voorbereidingstijd 5 minuten

Kooktijd 5 minuten

totale tijd 10 minuten

Kilocalorieën per portie 145