Varkenshaas met peper en worteltjes

Dit is een eenvoudig gerecht en tegelijkertijd opvallend door de combinatie van kleuren die de groenten en fruit gebruikt. Groene, rode en gele paprika's worden gecombineerd met wortelen in een prachtige garnering die zowel bij een vlees- als bij een visgerecht geserveerd kan worden.

Zowel de paprika's als de wortelen worden in reepjes gesneden, als ze dezelfde maat beter dan beter zijn; hoe meer de presentatie eruit zal zien. Ze dienen als garnering in dit geval van enkele steaks van varkenshaas, een perfect mals vlees voor het hele gezin. Durf jij het te proberen?

afdruk

Varkenshaas met peper en worteltjes

De paprika en worteltjes zijn een geweldige garnering voor deze varkenshaas.

Auteur: Mary Vazquez

Recept type: Vlees

Porties: 3-4

Voorbereidingstijd:  10 m

Kooktijd:  20 m

Totale tijd:  30 m

Ingrediënten

• 1 varkenshaas
• 1 groene peper
• ½ rode peper
• 1 gele paprika
• Wortelen 3
• Olijfolie
• zout
• peper
• Balsamico azijn

Voorbereiding

1. We snijden in stokjes paprika's en wortelen.
2. In een koekenpan doen we een scheutje olie om te verhitten en we bakken ze tot de paprika's gaar zijn. Daarna voegen we een paar druppels balsamicoazijn toe, verwijderen de stokjes en koken nog een minuut. Houd er rekening mee dat het langer duurt om de wortel te maken; Als je niet van "al dente" houdt, kun je het iets voor de paprika's in de pan doen.
3. Terwijl de stokjes koken, snijden we de filet varkenshaas ongeveer 2 cm dik. Breng op smaak met peper en zout.
4. Als de wortel- en paprikastokken gaar zijn, we verzegelen het vlees in hete olie.
5. Het vlees serveren wij samen met de paprika en worteltjes.

Voedingswaarde per portie

calorieën: 240

3.3.3070