Ingrediënten:
1 gekookte en gepelde rundertong
2 eetlepels gehakte knoflook en peterselie
2 el olie
20 g boter
2 uien
Wortelen 2
1 glas witte wijn
1 takje peterselie
Laurier
selderij
Heet
zout
pimienta
Meel voor coating
Bereiding:
Smeer de gekookte tong in met knoflook, peterselie en bloem. Fruit het in de boter en olie tot het goudbruin is. Voeg de wijn, gesneden uien en wortelen, het takje en 1 eetlepel van de bouillon toe. Kook langzaam gedurende 40 minuten. Snijd de tong in plakjes, mix en zeef de saus en bedek de tong ermee.