Snel, eenvoudig, heerlijk ... dit tomatensoep en venkel heeft alles om een onmisbaar gerecht op je menu te worden. Je kunt het warm houden in de winter en erg koel in de zomer, de optie die ik persoonlijk het leukst vind en waar ik het meest van geniet. U wordt niet moe!
Zes ingrediënten is alles wat je nodig hebt om aan de slag te gaan; allemaal gebruikelijk in de markt. Waar je waarschijnlijk het langst over doet, zal zijn rooster de tomaten, maar je kunt het van tevoren doen; de avond ervoor bijvoorbeeld. Durf jij dit recept te maken? Laat het ons weten!
Tomaten- en venkelsoep
Tomaten- en venkelsoep is een geweldige hulpbron als voorgerecht, zowel in de winter als in de zomer, wanneer we het erg koel serveren.
Auteur: Maria
Recept type: Voorgerecht
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 800 g. van tomaten
- Extra vierge olijfolie
- 1 gesnipperde ui
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 venkelknol, julienned
- 1 liter groentebouillon
- 2 theelepels tomatenpuree
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel oregano
- 4 basilicumblaadjes
- Croutons voor garnering
Voorbereiding
- We verwarmen de oven voor op 190ºC.
- We zetten de tomaten, geborsteld met olijfolie van eerste persing, in de oven en we roosteren ze tot de tomaten heel zacht zijn en een zwartgeblakerde schil hebben. De tijd is afhankelijk van het type tomaat en de rijping ervan. Eenmaal geroosterd, halen we ze uit de oven en verwijderen we de schil.
- Ondertussen doen we in een pan een paar eetlepels olijfolie en Fruit de ui, knoflook en venkel voor ongeveer 10 minuten.
- dan we voegen de tomaten toe, tomatenpuree, kruiden en bouillon en breng aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur lager en laat je het 10-15 minuten koken.
- dan, we verpletteren het mengsel en we serveren met croutons en gehakte basilicumblaadjes.